红豆薏米水高压锅煮多长时间 红豆薏米水用的是红小豆还是赤小豆


红豆薏米水高压锅煮多长时间 红豆薏米水用的是红小豆还是赤小豆

文章插图
红豆薏米水高压锅煮多长时间
一般在30-40分钟左右 。
红豆是豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,薏米是禾本目、禾本科草本植物的成熟种子,都含有大量淀粉及纤维素成分,属于质地较为坚硬的食材,并且所含的水分又较低,所以加熟需要的时间长一些,一般在没有经过浸泡的情况下,煮熟需要1-2个小时左右 。
但高压锅是一种利用密封原理,使水受热产生的水蒸气不被扩散到空气中而提升国内温度的锅具,相对于其他锅具来说,高压锅所需的时间更短,所以红豆薏米用高压锅煮,一般煮30-40分钟左右即可 。
红豆薏米水用的是红小豆还是赤小豆
用赤小豆 。
因为红小豆和赤小豆虽然长相相似,但其功效作用完全不同,红小豆是一种味苦、性平、有小毒,归肝、脾经,有理气活血、清热解毒功效的食材,赤小豆则是一种性味甘、酸、平,归心、小肠经,有利水消肿、解毒排脓功效的食材 。
而红豆薏米最主要的功效是能够祛除体内湿气,所以红豆薏米用的是能够利水消肿的赤小豆,并且红豆薏米的红豆,在中医上一般指的就是赤小豆 。
红豆薏米水煮出来是黑色的正常吗
【红豆薏米水高压锅煮多长时间 红豆薏米水用的是红小豆还是赤小豆】 根据情况看 。
红豆薏米水会煮出发黑的颜色,一般是由于购买的红豆薏米是劣质品,或者红豆薏米已经出现了变质而导致的,这样的红豆薏米水不仅会失去原有的营养价值和食用家孩子,也会产生对健康有害的物质,是不能食用的 。
但要是因为红豆薏米中红豆的比例过高导致的,则可以正常食用,因为红豆薏米水中的颜色,主要来自红豆中的红色素,而红色溶解的过多时就会变浓而出现一定发黑现象 。
红豆薏米水煮久了有效果吗
效果会所下降 。
虽然说红豆薏米本身就是一种质地较为坚硬的食材,需要较长时间才能使有效成分充分溶出,但要是煮的时间过长,就会造成红豆薏米中的部分活性物质挥发散失,导致其功效作用有所下降,所以红豆薏米水煮好后建议及时关火 。

    推荐阅读