葡萄榨汁要去皮去籽吗 大部分人都不会榨汁
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葡萄榨汁要去皮吗
葡萄榨汁可以不用去皮 ， 但是 ， 葡萄一定要清洗干净 。
科学研究发现 ， 葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质 ， 可以防止正常细胞癌变 。而且葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分 ， 具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用 。可见 ， 葡萄的科学吃法应该是带皮吃 ， 尤其是老年朋友 ， 常食葡萄有益健康长寿 。用葡萄榨汁时宜洗净果皮 ， 然后果皮、果肉一起榨汁 。
葡萄榨汁要去籽吗
葡萄榨汁可以不用去籽 。
葡萄籽打完之后是很碎的 ， 而且很柔软 ， 不会影响葡萄汁的口感 ， 而且给葡萄去籽很麻烦 ， 要是每一颗都要剥开去籽 ， 在去籽的过程中 ， 葡萄的汁液也损失了不少 ， 而且果肉还会被污染 ， 为了榨汁这样做得不偿失 。
葡萄怎么榨汁
原料处理 选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄 ， 用清水洗净 ， 摘除果梗 ， 置于干净铝锅中 ， 用手逐个捏破或用平底茶缸压碎 。
果汁制取 将装有原料的铝锅放在炉火上加热 ， 温度控制在70℃左右 ， 5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤 ， 并用手挤压 ， 以增加以汁率 。
果汁后处理【葡萄榨汁要去皮去籽吗 大部分人都不会榨汁】 将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克 ， 搅拌均匀 ， 再放到炉火上 ， 在80-85℃下杀菌20分钟 。在杀菌的同时 ， 将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理 。果汁杀菌后趁热装瓶 ， 拧紧瓶盖 ， 再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌 ， 取出自然冷却即可 。
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