莲子熬粥需要提前泡吗 莲子怎样熬粥
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莲子熬粥需要提前泡吗
【莲子熬粥需要提前泡吗 莲子怎样熬粥】 看情况而定
不需要泡的情况 。新鲜采摘的莲子 ， 质地鲜嫩 ， 含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质 ， 不需要浸泡 ， 清洗干净 ， 剥去外皮 ， 直接熬粥即可 。
建议浸泡的情况 。一般作为药材的莲子 ， 都进行过加工、晾晒处理 ， 质地较为坚硬 ， 用清水浸泡一段时间 ， 熬粥时更加容易煮烂 ， 可以缩短熬粥时间 。
莲子熬粥泡多久合适
如果使用干莲子熬粥的话 ， 一般建议提前2~3小时浸泡 ， 生活中常有人将莲子浸泡一夜 ， 在炎热夏季 ， 这种方法是不可取的 ， 温度适宜、水分充足的条件下 ， 莲子容易发生变质情况 。
莲子熬粥需要放多少
10~15克为宜 。
莲子熬粥用量在10~15克为宜 ， 不宜过量服用 ， 以免造成肠胃不适 。莲子配伍酸枣仁、柏子仁、茯神、远志等药材服用 ， 有养心安神的功效 ， 适用于心悸失眠者 。
莲子怎样熬粥
莲子粥
原料
米饭(蒸)200克 ， 莲子50克 ， 木耳(干)20克 ， 白酒5克,盐2克 。
做法
1.莲子放入砂糖 ， 放入温水中浸泡一晚 ， 再放入蒸笼中蒸40分钟 ， 变软后取出；
2.把木耳放入水中泡软 ， 去除根部 ， 再切成丝；
3.锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克） ， 再加入木耳丝同煮至熟 ， 捞出沥干水分；
4.热粥中放入莲子和木耳就可以了 。
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