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减肥瘦身
大蒜和生姜都是性温食物 ， 将大蒜和生姜放在一起泡制可以促进身体血液循环 ， 加速身体的新陈代谢 ， 而经过醋泡制过的大蒜和生姜可以降低其刺激感 ， 减轻肠胃负担 。
降低血脂
【醋泡大蒜生姜的功效与作用 醋泡生姜大蒜的好处】 醋液中含有丰富的氨基酸 ， 氨基酸具有促进体质脂质代谢的作用 ， 而且大蒜和生姜中的营养成分渗透到醋液中 ， 食用后可以有效的降低血液中的脂肪含量 ， 从而帮助降低血脂 。
降低血糖
经常食用大蒜可以加速胰岛素的分泌 ， 增加身体对葡萄糖的吸收 ， 提高葡萄糖耐受能力 ， 降低体内血糖浓度 ， 而用醋泡过的大蒜刺激感降低 ， 更有利于食用 。
缓解油腻
经过醋液泡制后的大蒜和生姜口感脆爽 ， 吃了油腻食物之后再吃大蒜或者生姜可以帮助缓解口中不适、还可以帮助肠胃进行消化 ， 另外还能发挥其养生保健作用 。
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