开水煮饭和冷水煮饭哪个好
文章插图
开水煮饭和冷水煮饭哪个好
开水煮饭好 。
开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素 。
开水煮饭有哪些好处
保留维生素 米饭中含有多种维生素，其中维生素B1在米饭中含量很高，并且属于人体必须的维生素之一，具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效，维生素B1的高热耐受力较差，开水煮饭能缩短高温时间，减少维生素B1的损失 。
减少氯元素 自来水需要用氯气进行净化，因此，自来水中都含有一定量的氯，在烧开水时能消除大量的氯气，再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应，保留更多米饭的营养成分 。
缩短烹饪时间 很多上班族每次煮饭的时间都比较紧，用开水煮饭能在淘米时烧开水，然后直接开水下米，一般情况下，米不是很多，下米后10分钟左右即可煮熟，煮饭的时间大大缩短，节省很多时间 。
怎么煮饭最好
沥米汤煮饭最好【开水煮饭和冷水煮饭哪个好】 现在很多农村还在食用沥米汤煮饭的方法，这种方法煮饭也可用开水下米，能最大程度上的缩短煮饭的时间，也缩短了蒸饭时间，米饭中维生素的保留最大，城市居民可用砂锅沥米汤煮饭 。
推荐阅读
- 开水里面有白色沉淀有害吗
- 开水瓶里的水垢怎么清理
- 开水为什么不能烧第二次
- 开水冲奶粉会破坏营养吗
- 开水消毒要煮多长时间
- 盐开水对感冒有效果吗
- 盐开水治拉肚子吗
- 【作用】天竺葵的作用和用途有哪些？
- 【生长】天竺葵的生态习性和对生长环境的要求
- 【生长】山茶花的栽种知识：山茶花的生态习性和对生长环境的要求