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台州市的市花是桂花。桂花是中国传统十大名花之一，花朵小巧，有黄色、橘红色、淡黄色等，具有浓郁香味，在园林建设中有着广泛的运用。桂花除了观赏价值外，还要很高的食用价值，可以将其制作成桂花茶，或者是桂花酒、桂花蜜等。桂花品种繁多，常见的栽培品种有早银桂、杭州黄、四季桂、佛顶珠、日香桂等。

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桂花的介绍
早银桂：早银桂叶椭圆形、全缘、边缘平直，花期较早，一年可开花3~4次，花浓香，花冠淡黄色，花瓣圆形。
杭州黄：杭州黄叶长椭圆形或卵状椭圆形，全缘或二分之一以上有锯齿，边缘波状起伏，秋季开花3~4次，着花紧密，有浓香，花冠金黄色，花瓣倒卵状椭圆形。

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四季桂：四季桂叶二型，春叶大而宽园、宽卵状椭圆形;秋叶较小，椭圆形、全缘、先端偶尔有齿，边缘微波曲，四季开花，以春季和秋季为盛花期，花序顶生或腋生，花淡香，花冠黄白色，花瓣椭圆形。
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