我们平时在吃番茄的时候也需要注意一定的事项的， 吃番茄也有一定的学问的， 下面给大家具体说说看看：
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吃西红柿也有学问 茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一 。 西红柿中含有番茄红素约占80%～90% 。 研究表明， 番茄红素清除活性氧的作用最强， 具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用 。 在人体血液中， 番茄红素的浓度与癌症发病率成反比 。
从医学理论研究来看， 由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化， 因而能减少动脉粥 样硬化和冠心病的患病危险 。
每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品(相当于喝两杯西红柿汁)， 能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险 。 另外， 与血液中番茄红素浓度低的人相比， 血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50% 。
西红柿在加工或烹制过程中受热， 以及在西红柿制品上淋上油， 容易使番茄红素吸收 。 番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效， 因此应该避免长时间高温加热， 从而增强保健作用 。
【【番茄】吃番茄注意事项，来看看吃西红柿的学问】
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