茄子是一种需要用油量很大的一种菜 ， 如果油不足 ， 吃起来是很不好吃的 ， 如何做油焖茄子才好吃？现在我们就一起来了解一下吧 。
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如何做油焖茄子1.油焖茄子的做法的材料茄子 500g ， 葱 ， 蒜 ， 调味料等2.油焖茄子的做法
1）先把茄子清洗干净 ， 然后再然后再切块 ， 然后再泡在水盘里 ， 因为茄子有一种褐色的物质要泡掉煮起来才好吃的 。 2）先把将大葱葱白切丝 ， 然后再把葱叶切断 ， 再把蒜头切小块做成蒜蓉 ， 然后再把茄子抓干水 ， 再放进新的水盆中再泡一下 ， 把水再泡掉然后再抓起来抓干水份 。
【【茄子】如何做油焖茄子】3）先把油锅烧开 ， 再把葱白和蒜头放入锅中爆香 ， 然后再把茄子一起放进锅里一起慢慢炒着 ， 用大火炒 ， 因为茄子是很吸渍的 ， 慢慢炒 。
4）等茄子变软了以后再翻炒一下 ， 再盖上盖子 ， 再用火再炒 ， 再用小火焖一两分钟 ， 直到茄子煸炒变软了 ， 然后再加入适量的生抽一起翻炒 ， 再盖上盖子 。 再用小火焖上一两分钟 。
5）再打开盖子 ， 然后再加入适量的盐 ， 鸡精和胡椒粉翻炒均匀 ， 这时候就可以出锅了 ， 一种很香的油焖茄子就做好了 。
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