茄子大家肯定都特别熟悉， 平时也经常会吃， 只是在不同的地区， 人们食用茄子的方法也各不相同 。 在中国的东北地区茄子就有一种独特的吃法， 它就是酱茄子 。 这种酱茄子， 东北风味浓郁， 味道诱人， 是不错的下饭菜， 一会我就把东北酱茄子的做法技巧写出来， 平时喜欢吃茄子的朋友可以自己学着做一做 。
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东北酱茄子怎么做 东北酱茄子的做法技巧【【技巧】东北酱茄子怎么做 东北酱茄子的做法技巧】 制作东北酱茄子的材料
制作东北酱茄子时大家最好准备那种长茄子， 数量在三到四个之间就可以， 另外再准备适量的豆瓣酱和食用油与盐和大葱 。
制作东北酱茄子的具体步骤
1、把准备好的长茄子去掉蒂， 放在清水中洗好， 再把它切成长条的样子备用 。
2、炒锅中放入食用油， 用中火把油烧热， 然后把茄子条放入油中煸炒， 放入茄子以后要不断的翻动， 直到茄子变软为止 。
3、等锅中的茄子变软以后加入两勺豆瓣酱， 接着炒制， 直到闻到酱的香气， 再把切好的葱花放入炒制一会 。
4、等锅中的茄子炒得差不多以后再加入适量的食用盐， 炒匀放入少量的清水， 然后盖上锅盖焖煮两三分钟， 关火以后取出装盘， 地道的东北酱茄子也就做好可以食用了 。
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