8寸蛋糕要烤多久，烤8寸蛋糕要多少度多少分钟
八寸戚风蛋糕的烤多久你好 ， 用水浴法中下层烤65分钟 。 前40分钟180度 ， 后25分钟160度 ， 65分钟过后 ， 不要打开烤箱门 ， 然后在里面闷半个小时再取出来 。 完全冷却后再放入冰箱 ， 冷藏至少四个小时 。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
【8寸蛋糕要烤多久，烤8寸蛋糕要多少度多少分钟】奶油奶酪 225克 老酸奶 180克
中等大小的鸡蛋 6个 黄油 72克
玉米淀粉 36克 白糖 80克相克食物
轻芝士蛋糕（8寸）的做法
1】材料亮相 ， 黄油我新西兰产的 ， 奶油奶酪选了美国的品牌 。
2】把八寸的活底模包上一层烘焙油纸 ， 在内壁涂抹上黄油 。 蛋黄蛋白分离 ， 蛋白放冰箱里冷藏 。
3】然后在这个活底膜的外面包上一层锡箔纸 。 我们要用水浴法来烤这块蛋糕 ， 到时候怕烤的时候液体漏出来 。 所以包上一层锡箔纸 。
这里我要啰嗦两句就是 ， 可以用固体模来烤 。 但是建议新手不要这样尝试 。 因为用固体模具的话 ， 到时候脱模就比较麻烦 。
4】烧一点热水 ， 然后把称量好的奶油奶酪 ， 酸奶黄油三种材料放一个盆里 ， 隔水加热 ， 搅拌均匀 。 一直搅拌 ， 一直搅拌 ， 搅到这个液体比较细腻浓稠就可以了 。
5】然后把蛋黄一个一个的加进去 。 然后加一个搅拌均匀 ， 再加一个 ， 再搅拌均匀 。 不要一次性把全部蛋黄加入 。 这样会存在搅拌不均匀的后果 。
6】完全搅拌均匀之后 ， 过筛加入玉米淀粉
7】用硅胶铲把它搅拌均匀 。
8】在打蛋白之前 ， 准备一点热水大约五十度倒入烤盘2/3处 ， 把烤网放在烤盘上 ， 烤网和烤盘都在中下层 。 提前10分钟180度预热烤箱 。
9】从冰箱里取出蛋白 ， 加少许柠檬汁 ， 把蛋白打至湿性发泡 ， 也就是出现大弯钩就可以了 。 切记不要打成做戚风蛋糕那个样子 。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米淀粉的蛋黄糊里 。
11】用水浴法中下层烤65分钟 。 前40分钟180度 ， 后25分钟160度 ， 65分钟过后 ， 不要打开烤箱门 ， 然后在里面闷半个小时再取出来 。 完全冷却后再放入冰箱 ， 冷藏至少四个小时 。
12】因为我们用的活底模脱模是比较容易的 。 切的时候教大家一个方法就是 ， 把刀用热开水烫一下再切 ， 切一刀烫一下 ， 切一刀烫一下 ， 这样切面就比较平整 。
13】完成！
在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久135度烤30分钟 ， 转150度烤30分钟 ， 共要烤1小时 ， 做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖 ， 搅打均匀；
3、筛入低筋面粉 ， 搅拌至顺滑；
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