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腱子肉是哪个部位，人的腱子肉是什么意思

小知识


牛腱子肉是哪个部位的肉腱子肉和肌肉的区别为：肌肉是统称， 而腱子肉专指大腿、手臂上方的肌肉 。 腱子肉和肌肉都可以用来形容人的强壮， 如：这人一身腱子肉/肌肉 。
人体肌肉共639块 。 约由60亿条肌纤维组成， 其中最长的肌纤维达60厘米， 最短的仅有1毫米左右 。 大块肌肉约有两千克重， 小块的肌肉仅有几克 。 一般人的肌肉占体重的百分之三十五至四十五左右 。
扩展资料：
肌肉的命名原则有多种， 主要有：
1、按形状， 如斜方肌肉、三角肌肉；
2、按位置， 如冈上肌肉、冈下肌肉、胫骨前肌肉、肋间肌肉等；
3、按起止点， 如胸锁乳突肌肉、胸骨舌骨肌肉等；
4、按位置和大小， 胸大肌肉、胸小肌肉、腰大肌肉等；
5、按作用， 如旋后肌肉、大收肌肉、屈肌肉、伸肌肉等；
6、按构造， 如半腱肌肉、半膜肌肉等；
7、按结构和部位， 肱二头肌肉、股四头肌肉等；
8、按部位和纤维方向， 如腹外斜肌肉， 腹横肌肉等 。
参考资料：

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腱子是牛的哪个部位?价格是多少?牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后， 一种为带骨牛腱子， 其外观呈长圆锥形状， 另一种为去骨牛腱子， 其外观呈长圆锥形状 。 每块平均重量为2.5-3.5kg 。 肉质红色， 肉中含筋， 呈红白镶嵌 。
腱子肉即前后腿肉 。 前腿肉称前腱， 后腿肉称后腱， 筋肉相同呈花形 。 适于炖、焖、酱等 。
牛腱子营养分析： 1. 牛肉富含蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力， 对生长发育及术后， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气， 滋养脾胃， 强健筋骨， 化痰息风， 止渴止涎之功效， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
牛腱子补充信息 1. 新鲜牛肉有光泽， 红色均匀稍暗， 脂肪为洁白或淡黄色， 外表微干或有风干膜， 不粘手， 弹性好， 有鲜肉味 。 老牛肉色深红， 质粗；嫩牛肉色浅红， 质坚而细， 富有弹性 。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美 。 其实这是极为荒唐的说法 。 虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久， 但却因为到店铺陈设之前， 已经完全熟成， 而可放在家中的日期只有三四天， 整块肉则以一周为限 。 同时为了防止氧化而变质， 应置于冰箱保存 。
3. 一周吃一次牛肉即可， 不可食之太多， 另外， 牛脂肪更应少食为妙， 否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量 。
牛腱子适合人群： 一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物， 患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
牛腱子食疗作用： 味甘， 性平；归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。
老年人将牛肉与仙人掌同食， 可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服， 则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 。
牛腱子做法指导： 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶， 牛肉易烂 。
2. 用啤酒来炖煮键子肉， 可使肉质变得柔嫩， 同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味 。

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