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粗粮面有哪些，哪种杂粮可以做成杂粮面条

小知识


杂粮面有哪几种？ 粗粮有玉米、紫米、高粱米、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、青豆、赤豆、绿豆、番薯、山药、马铃薯等 。 具体介绍以下几种粗粮：
1、高梁米
高粱脱壳后即为高梁米 ， 属于禾本科高粱属一年生草本 ， 是古老的谷类作物之一 。 有食用及药用多种功效 。 主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地 。
2、燕麦
燕麦为禾本科植物 ， 《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。 燕麦不易脱皮 ， 所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。 燕麦性味甘平 ， 能益脾养心、敛汗 ， 有较高的营养价值 。
3、麦麸
麦麸 ， 即麦皮 ， 小麦加工面粉副产品 ， 麦黄色 ， 片状或粉状 。 麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位） ， 大约占麦皮总量的5-10%左右 。 麦皮含有大量的维生素B类 。 富含纤维素和维生素 ， 主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。
4、番薯
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛 ， 全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 ， 中国大多数地区普遍栽培 。 番薯是一种高产而适应性强的粮食作物 ， 与工农业生产和人民生活关系密切 。 块根除作主粮外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料 ， 根、茎、叶又是优良的饲料 。
5、马铃薯
马铃薯 ， 属茄科一年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。 马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等 ， 茄科植物的块茎 。 与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 。
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粗粮面有哪些？ 1 红米
红米是大米经过发酵精制而得来的一种米 ， 本质上还是大米 ， 但是功效产生了微妙的变化 。 红米性温 。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。 它富含众多的营养素 ， 其中以铁质最为丰富 ， 故有补血及预防贫血的功效 。 而其内含丰富的磷 ， 维生素A、B群 ， 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。 所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质 ， 则有抑制致癌物质的作用 ， 尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。

2 玉米

玉米中的纤维素比精米精面高出4-10倍 。 纤维素可加速肠蠕动、降低胆固醇吸收、促进大肠中有害因子的排出 ， 可起到预防冠心病及大肠癌的作用 。 玉米能吸收人体一部分葡萄糖 ， 对糖尿病有缓解作用 。

3 糙米
糙米是去掉稻壳后的完好稻米 ， 适宜条件下可以发芽 。 与白米相比 ， 糙米有更多的膳食纤维 ， 营养保全较好 。

糙米本身大量的保留了膳食纤维 ， 如果便秘严重的人 ， 可以连续吃几天糙米 ， 会很好的解决便秘之痛苦 ， 糙米的纤维素能够和胆汁相结合 ， 促使身体排出多余的胆固醇 ， 起到降血脂的作用 。
4 高粱

高粱具有健脾益胃的作用 ， 动物实验证明 ， 高粱具有养肝护肝的作用 ， 脾胃虚弱、小儿消化不良者 ， 可取高粱面在锅中焙黄 ， 然后熬成粥服用 ， 小孩子要少吃 ， 一般一次不超过半两面 。

5 黑米

黑米是稻米经过长期选育后形成的一个品种 ， 本质上也是大米 ， 相传最早由西汉的张骞在陕西发现 。 黑米有“世界米中之王”、“寿米”的美誉 。 具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效 。 长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。

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