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莆田特产有哪些，莆田四大特产( 二 )

小知识


菜之一~父亲的最爱之一 。

5.海蛎煎蛋
生吞活剥前的海蛎
也许很多人吃过这道菜了 。 去莆田，这道菜也是不能不吃的一道 。 海蛎是海里的一中贝类
海鲜，它其实海中的微生物 。 用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了 。 然后把壳扔到海里
，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~

6.海蛎汤
莆田人基本上都很喜欢海蛎的 。 据说海蛎味道鲜美甘甜 。 海蛎汤更是甜中精品 。 可惜我不
吃海蛎 。 不知道味道如何好了~但是我经常捞海蛎汤中的菜，味道确实不一样~
7.西天尾扁食
西天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的 。 西天尾扁食可是一道天下美食啊 。 沙县小吃中的
扁食跟它可不能一比的 。 所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且
还有炸的扁食 。 热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~
8.水煮虾
虾在莆田太常见了 。 在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净 。 一定要活虾 。 水煮虾虽然
简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天
下酒的一道好菜~
9.虾蛄
虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了 。 味道一样的鲜美 。 虾蛄以前比虾便宜很多 。
聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄
比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似 。 只是更有营养很多~父亲和弟弟很
喜欢吃虾蛄，只是父亲现在说话漏风了 。 。 。
10.浔炖冬瓜
大概也只有莆田人是这么吃的 。 浔，是螃蟹的亲戚 。 也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜
很多 。 俗称“爬爬” 。 这道菜关键在于选择“爬爬” 。 “爬爬”也是有公母之分的，但是
母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电” 。 很
好吃很好吃，按我妹妹的说法是：吃的就是它！11.花甲
为何叫花甲呢？因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也
鲜美很多 。 花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火
的，清清凉凉的~
2 。 斧头
学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了 。 斧头比花甲小一倍左右 。 而且肉也很
少 。 可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料
，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~
13.春卷
莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~这里其实有个
很特别的典故...大家可以google之~
14.蛏熘
炒蛏子
蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏 。 也是带壳的 。 做之前要先拿刀割一
下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名
思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生
油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing
15.菜头饼
又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的 。 。 。 。 但是也是一个很有趣的
典故，大家依然可以google之或者baidu之~以前戏台旁边常见老婆婆在那儿卖，一毛钱一
个，看戏不是为了看戏啊~所谓醉翁之意不在酒...
16.兴化泗粉
因其外观状若鼻涕，故名泗粉 。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名 。 正宗的做法是：用
猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正

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