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四季豆中毒后如何自救，四季豆中毒死亡案例

小知识


四季豆中毒后如何自救 四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等， 各地称呼有所不同， 形状或相同或不同， 或统称为菜豆、豆角， 是人们喜食的蔬菜 。
吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒， 四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关 。 主要为胃肠炎症状， 有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等 。
四季豆中毒处理方法如下：
1、中毒轻者， 吐泻之后不治疗也可自愈 。 因目前对四季豆中毒还无特效药， 只能采取对症处理， 如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施， 因此对中毒者仍应送医院救治， 不要自行乱服药 。
2、症状轻微者， 只须静卧休息， 可少量多次地饮服糖开水或浓茶水（呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用）， 必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等 。
3、中毒严重者， 若呕吐不止， 造成脱水， 或有溶血表现， 应及时送医院治疗 。
吃四季豆中毒了怎么办 症状:四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜， 因此四季豆中毒一年四季均会发生 。 四季豆中毒没有毒菇来得凶险， 然而， 其一年中发生时间之长和中毒人数之多， 远比毒菇严重， 是我国植物性食物中毒之中最常见的一种 。 四季豆一般吃后0.5-5小时便会发病， 先是胃部不适， 继而恶心、呕吐、腹痛；部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状 。 急救:（1）轻症中毒者， 只须静卧休息， 少量多次地饮服糖开水或浓茶水， 必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等 。 （2）中毒严重者， 若呕吐不止， 造成脱水， 或有溶血表现， 应及时送医院治疗 。 （3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮， 有一定的解毒作用 。
没煮熟的四季豆吃了中毒后该怎样处理？ 四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等， 是人们普遍爱吃的蔬菜 。 但因烹调方法不当， 食用四季豆中毒的事件时有发生 。 四季豆中含有一种叫皂素的生物碱， 这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性， 会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症 。 此外， 皂素还能破坏红钿胞， 引起溶血症状 。 皂素主要在四季豆的外皮内， 只要加热至100℃以上， 使四季豆彻底煮熟， 就能破坏其毒性 。 四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时 。 中毒症状主要为胄肠炎表现， 如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便 。 呕吐少则数次， 多者可过10余次 。 多数中毒者有四肢麻木， 胃烧灼感、心慌和背疼等感觉 。 此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状 。 四季豆中毒的病程较短， 一般在1～2天内， 甚至数小时内就可恢夏健康 。 四季豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者， 只须静卧休息， 少量多次地饮服糖开水或浓茶水， 必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等 。 （2）中毒严重者， 若呕吐不止， 造成脱水， 或有溶血表现， 应及时送医院治疗 。 （3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮， 有一定的解毒作用 。
吃四季豆中毒后有什么症状？怎么急救？ 四季豆中毒处理方法如下：1、中毒轻者， 吐泻之后不治疗也可自愈 。 因目前对四季豆中毒还无特效药， 只能采取对症处理， 如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施， 因此对中毒者仍应送医院救治， 不要自行乱服药 。 2、症状轻微者， 只须静卧休息， 可少量多次地饮服糖开水或浓茶水（呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用）， 必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等 。 3.中毒严重者， 若呕吐不止， 造成脱水， 或有溶血表现， 应及时送医院治疗 。 4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮， 有一定的解毒作用 。

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