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砂锅如何防裂，砂锅怎么才能不裂

小知识


请问沙锅第一次使用怎样做能够防裂 买来新的以后 用淘米水或面汤泡上一晚 然后洗干净待用 不要用很锋利的东西去划内壁 用的时候注意温度 不要刚烧开的就放在很凉的地板或桌子上 最好垫些东西 或放在木板上 防止炸裂
新买的砂锅怎么处理后才不会烧裂 砂锅如果出现小缝隙，您可以在砂锅的裂缝处，涂抹一点鸡蛋清，然后用干火烧一下 。 但是，最好一开始使用砂锅的时候，就要小心使用，打造一支属于您自己的砂锅 。
我们新买回来的砂锅，最好先用来熬粥，这样做的目的是为了，堵住砂锅的细小的孔隙，可以防止砂锅渗水 。 前几次用的时候，一定要用小火，等砂锅用过几次后，就比较耐用了 。
另外，砂锅不用的时候，一定要倒放晾干，有条件的，最好放到通风的地方 。 砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下，只要我们避免砂锅的忽冷忽热和大火干烧，您的砂锅就会越用越顺手 。
用水泡2天以上,新砂锅有小眼，先洗净，熬小米汤 。 在煮食物时请先用小火,然后再用大点的火.


但是要特别注意, 有的砂锅有注明防骤冷/骤热, 而有的没有, 如果没有注明的, 从火上取下时不可以粘到水, 否则不管如何处理过的都会裂掉.



新买的砂锅，如何处理才能防裂，和使用长久？ 先在新买的砂锅里小火长时间煮一次米粥，沙锅开裂的机会会少一些 。

【使用事项】
1 新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒， 需要用小刷子把它刷掉， 以免掉在饭菜里面 。
2 第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭 ，吃完饭后先不要刷锅 ，放在炉火旁烘烤 ，使面糊饭汁干结 ，把锅壁的微小孔隙堵住 ，然后把锅刷净 。 这样不但可以防止漏水 ，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音 。  
3 用砂锅熬菜、做饭均可 ，只是不能用来炒菜 。 因为当锅内的油被烧热时 ，骤然放进凉菜 ，锅容易炸裂 。 同样道理 ，做饭时锅内应先放水 ，然后才能移到炉火上， 如果先烧锅后放水也容易使锅炸裂 。
4 使用时应当轻拿轻放， 避免摔撞 。 热砂锅不能直接放在地上 ，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来， 以免因锅壁内外冷热不均引起炸裂 。
【保养】
砂锅使用三不宜 ：
第一：沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物 。
第二： 每次使用以前须先揩干砂锅外面的水 。 煮的时候如果发现水少了 ，应及时加点温水 。 锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。  
第三 ：如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底 。
参考资料
道客巴巴：

新买的砂锅，怎样防裂啊？ 1.螺蛳修补砂锅法 

将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆，嵌入砂锅裂隙，阴干即可正常使用 。  

2.蛋清修补砂锅法
在出现裂缝的地方，用生鸡蛋清涂抹一下，然后在火上烧一下，就可以继续使用了 。 如果裂纹太大就不行了，倒也不会漏水，但是容易整个破碎了 。
【注意事项】
要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂 。

【砂锅如何防裂，砂锅怎么才能不裂】烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂 。 也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些 。
砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂 。 所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂 。 用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火 。

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