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咖啡豆怎么保存，咖啡豆需要怎么储存

小知识


咖啡豆能保存多久， 要如何存储？ 夏天保存咖啡豆的关键是密封、避光、防潮、排气 。 下面介绍几种方法：

1、原包装袋保存
现在大部分咖啡豆采用的是内衬食品接触级铝箔的单向排气阀袋 。 铝箔可以阻隔光线和空气 。 单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出， 这样袋子在不开封的情况下才不会涨破 。
取出咖啡豆后立即密封袋口， 并尽量挤出袋内多余的空气， 尽量减少咖啡豆与空气的接触（袋子上有单向排气阀， 只能出气， 不能进气）， 密闭后放在常温阴凉干燥处保存 。 其实原包装袋保存效果很不错的， 建议家用的情况就使用原包装袋就好 。

2、真空罐保存

真空罐可以将罐内的空气抽光， 形成真空状态， 真空状态没有氧气和水汽， 是存储咖啡豆的不错的方法， 但要注意， 这种方法也是只能延缓咖啡豆的保鲜期， 并不能保证咖啡豆长期是新鲜的， 市面上的真空罐越来越多， 价格也越来越便宜， 质量良莠不齐， 还是要选择质量靠谱的， 质量差的还不如原包装来的好 。

3、密封罐保存

使用密封罐保存咖啡豆也是一种不错的方法， 但要注意一下， 密封罐的质量一定要好的， 如果是质量太差的还不如使用原包装袋， 还有一点， 不要为了所谓的美观购买透明的罐子， 光线能提高咖啡氧化的速度， 建议不要购买透明的 。 有些商用咖啡厅之类的使用环境， 蛮多人会使用大的透明的密封罐， 这个具体对待， 因为透明罐直观可以看到烘培好的豆子， 商业环境有助于消费者选择， 另外咖啡厅豆子用量大， 所以这个就根据使用量来确定， 几天就能用完一罐的那也不存在延长保鲜期的考量了 。
4、冰箱保存

冰箱里的低温可以减缓咖啡的氧化反应， 是不错的储存地方， 但冰箱内的环境有不少状况， 设法排除才能有效的保存咖啡豆， 否则会适得其反 。 使用冰箱保存咖啡豆， 必要性不大， 比较麻烦， 如果非要使用冰箱保存， 请注意以下几点：
1.不能放在保鲜层， 要放在冷冻层 。 保鲜层虽然也是低温， 但湿度太高， 不利于豆的保存， 冷冻区域有更低的温度和非常低的湿度， 潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大 。
2.密封的要好， 如果密封性不好， 冰箱中的湿气会进入包装内部， 影响咖啡豆的保存；还有一点， 我们知道， 咖啡豆是很容易吸味的， 如果密封不好， 冰箱里的各种气味被咖啡豆吸收， 那这些咖啡豆也可以说是废了 。 所以， 还有人用废掉的咖啡豆来吸附冰箱内的杂味， 效果相当不错 。

3.咖啡豆刚从冰箱拿出时， 因为豆子的温度太低， 会凝结空气中的水汽， 在表面形成小水珠， 经研磨后， 这些水珠会将咖啡粉结成块状， 造成冲泡不均匀的情形， 所以， 咖啡豆从冰箱取出后， 取出一部分迅速的研磨及冲泡咖啡， 其他的立即放回冰箱 。

4.咖啡烘焙之后， 其内部的发展仍在进行中， 如果是太新鲜的豆子放进冰箱里， 反而会停止风味的发展， 建议将您的咖啡豆在适当的环境下保存几天， 待其风味发展完成， 再放入冰箱 。
除非是确定比较长时间的出差或者短期不饮用的情况， 咖啡豆是不建议放入冰箱的 。
在炎热的夏季， 以上的一些方法都是只能适当延长咖啡的保鲜期， 并不适合太长时间保存， 所以建议在买咖啡豆的时候一次不要买太多， 喝完或快喝完的时候再买， 这样比较好一点 。 新鲜豆子一个月内喝完， 尽量不要超过两个月啊， 新鲜才是咖啡豆的生命 。
咖啡豆应该怎样保存？ 保持咖啡新鲜应做到如下几点：
① 新鲜的咖啡豆开袋后， 要在一周内用完， 不得超过14d 。 咖啡保质期从烘烤之日起或开启封装之日起为一周 。

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