花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.） ， 别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。 为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木 ， 可孤植又可作防护刺篱 。 其果皮可作为调味料 ， 并可提取芳香油 ， 又可入药 ， 种子可食用 ， 也可加工制作肥皂 。
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花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌 ， 增加食欲；使血管扩张 ， 从而起到降低血压的作用 。 一般人群均能食用 ， 孕妇 ， 阴虚火旺者忌食 。 果实呈圆形 ， 绿豆大小 ， 其外皮是一种常用香料 。 果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红 ， 种子叫椒目 ， 都是中药材 ， 家庭常用调味品 ， 多见于海拔2500米的坡地 ， 也有栽种 。 耐旱、喜阳光 ， 各地多栽种 。
花椒虫害发生与防治方法
【【花椒】花椒虫害发生与防治方法有哪些？】
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