怎么炼猪油，熬猪油要不要放料酒和盐

猪油怎么炼制才好吃熬猪油时，切记不能只加水！加上2味，猪油更香更白，放1年不坏

导读：在秋冬两季，我们吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜，而吃的最多的荤菜就是猪肉，而不管是炒蔬菜还是荤菜，如果放一些猪油，就能使菜肴的香味和香味提升2-3倍，所以在每年的秋冬之际，我都会隔一段时间熬一大盆的猪油。而在秋天，如果我遇到非常便宜的猪油卖板，我总会多买一些，然后将它们全部熬成猪油，放入到冰箱中冷藏，猪油1年都不会坏。而每年的秋冬之际，每天都会有2-3个粉丝问我如何能使熬好的猪油不发黑，而且还没有腥味。

而很多人都知道熬猪油时，需要加适量的水，因为水在挥发的过程中，可以带走猪油中少许的腥味，但是很多人说加了大量的水，熬出来的猪油还是腥味很重，而且不到1个月，猪油瓶的周围就会有少许的灰霉，所以很多人就会问我：“到底如何熬猪油，才能使猪油更香更白，而且还不长灰霉， ”其实要想猪油熬的香，是切记不能直接只加水的，而只需多加上2味，猪油就会更香更白，而且放1年不坏。我每年都会把这个方法分享给一些粉丝，大家都说我这个方法真的特别实用呢。接下来胡师傅就把最正确熬猪油的方法分享给大家。

【原材料准备】：猪油板2斤、大葱圈20克、花椒10克、食盐3克、冷水200ml、温水适量。
【熬猪油的方法】：
第一步：首先将整块猪油板放入到盆中，然后放适量的温水到盆中，接着将猪油反复的搓洗一下，最后再用温水将猪油板冲洗一遍即可备用。

第二步：将猪油表面的水用干抹布擦拭干净，然后再用猪油板切成3厘米长2厘米宽的块状，接着将冷水、猪油板全部放入到锅中，最后开大火将锅中的水烧热，接着继续熬猪油，直到锅中有大量的油熬出来。

第三步：看到猪油板变成金黄色后，此时再将大葱、花椒放入到锅中，中火将花椒、大葱炸1分钟后，此时将花椒、猪油渣、葱段全部捞出即可关火，最后等锅中猪油冷却后，放入到玻璃瓶中即可备用。

【胡师傅有话说】：
1、熬猪油时，需要放少许的大葱和花椒，因为大葱和花椒两味都有特别好的去腥增香的作用，而花椒还有杀菌的作用，所以熬猪油只要加了大葱和花椒，就能使猪油更香，还不长霉。而在熬猪油时，只能将花椒、大葱炸1分钟，这样可以使保持猪油的纯净，从而使猪油看着非常雪白。
2、熬猪油之前，一定要用温水将猪油表面的血水和其他杂质去除，这样就能使熬好的颜色更白、味道更香。
3、猪油熬好后，不要立即放入到玻璃罐中，等猪油冷却后再放入到玻璃罐中，这样就可以防止玻璃罐爆炸。

大家以后熬猪油时，切记不能只加水！加上花椒、大葱这2味，猪油更香更白，放1年不坏
怎样炼制猪油方法一

1、将买来的猪板油洗净后，切成跟麻将大小的块。

2、将切好的板油块放入锅中，加入适量水中火烧开。

3、保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动板油，使其受热均匀，避免粘锅。

4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣。

5、将炼出的猪油盛入密封瓶中，等其降温以后放入适量糖和少量的盐。

6、等猪油彻底冷却后放在阴凉通风干燥的地方保存即可。

方法二

1、猪板油买回来用温水洗干净，切小块。

2、锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，直到猪油熬至猪油渣子干。

怎么炼猪油，熬猪油要不要放料酒和盐

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