怎么自制酸奶，酸奶的制作方法
酸奶是怎么做出来的？ 我们都知道 ， 香蕉是最能通便的水果之一 ， 但是对于一些人 ， 真心认为香蕉用处不大 ， 连续吃了好几根都没什么效果 ， 后面还是听朋友说最能通便的其实不是香蕉 ， 也不是苹果 ， 而是酸奶 ， 尤其是当你的肚子很胀不消化 ， 长期便秘的朋友 ， 每天喝一杯酸奶 ， 不仅可以清理达产排出黑便 ， 肚子也变得不胀了 ， 大肚腩也逐渐消失 ， 体重也慢慢减轻 ， 真的感到意外 。
问题来了 ， 自己怎么做酸奶呢？其实很简单 ， 可以用豆浆或者牛奶、粗粮做 ， 本期给大家分享的是“粗粮酸奶”的做法 ， 不仅能补充人体所需的蛋白质与钙、铁等元素 ， 还能补充粗粮的营养 ， 粗粮可能帮助我们体内的肠道蠕动 ， 排出毒素 ， 可以很好的预防便秘 ， 并且把粗粮做成酸奶 ， 可以达到事半功倍的效果 ， 而且不用添加一勺糖 ， 适合便秘的朋友们 ， 还可以减肥哦！
准备食材：黑米80克、杂粮米80g、红梗米80克、1L牛奶、酸奶发酵剂
具体做法过程：
第一步：把准备好的黑米、杂粮米、红梗米进行混合 ， 然后倒入清水淘洗干净 ， 不要用太大的力 ， 粗粮表面的淀粉等营养物质容易流失 。
第二步：把洗好的混合粗粮倒入电饭煲内 ， 加入比平时煮饭稍微多一点的清水 ， 煮成较软的粗粮米饭即可 。
第三步：等米饭煮好后 ， 放置一段时间冷却 。 再放在料理机里面 ， 倒入准备好的纯牛奶 ， 启动搅拌功能 ， 片刻后粗粮奶昔就完成 。
第四步：制作好的奶昔用细筛过滤几遍 ， 再倒入到无水无油的感觉碗里面 ， 先倒一部分奶昔 ， 再加入酸奶发酵剂 。
第五步：准备好一个打蛋器 ， 在碗里面搅匀 ， 直到酸奶发酵剂彻底溶解 ， 奶昔不宜过多 ， 更容易搅匀 。
第六步：再把剩余的奶昔倒入到粗粮奶昔里面 ， 然后搅拌均匀 ， 再给碗盖好盖子 ， 放在酸奶机里面 ， 酸奶机也盖好盖子 ， 接通电源后 ， 剩下的任务就交给酸奶机了 。
第七步：9小时候后 ， 酸奶机里面的粗粮酸奶就做好了 ， 你可以按照个人口味 ， 加入适量的蜂蜜搅拌均匀 ， 放在冰箱里面冷藏几个小时即可饮用 。
【烹饪小贴士】
1. 没有酸奶发酵剂 ， 你可以选择用50g其它品牌酸奶来代替 。
2. 粗粮奶昔一定要用细筛过滤几遍才行 ， 这样口感更佳细腻好喝 。
你喜欢喝酸奶吗？你还有哪些酸奶做法也可以减肥通便 ， 欢迎在评论下方留言 。
如何制作酸奶?
- 如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌 ， 如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用 。
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- 将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中 。
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- 等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在40摄氏度左右 ， 如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌） ， 向牛奶中放入酸奶发酵剂（如果没有的话 ， 放市场上买到的酸奶也行 ， 可以放100ml左右 ， 但发酵效果没有放发酵剂好）
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- 向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜 ， 根据自己的口味适当加减（当然也可以在酸奶做好了以后放 ， 但需要搅拌 ， 酸奶就不是那么稠了）
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- 进行搅拌5-10分钟 。
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- 在酸奶机中加入少量的温水 ， 没过底部凸起的小柱即可（便于控制温度 ， 加快发酵进程 ， 特别是冬天） 。
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- 将装有牛奶的内胆放入酸奶机 ， 并盖上盖子 。
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