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酒盐咸鸡蛋怎样保存

小知识


用裹盐的方法腌咸鸭蛋后怎么存放 关于咸鸭蛋保质期多久要根据储存条件而定 ， 如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些 ， 一般三个月左右) ， 如果是在冰箱冷藏可以保存12个月 。

如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右 ， 具体保质期可以详见产品说明书 。

如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下 ， (即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右 ， 在20度以下可以放10天左右 ， 在接近30度时只能放5天左右还能吃 ， 不需要重煮 。 如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。 如果已经切开了最多放四五天 ， 就得尽快吃掉 ， 时间长了会变质 。
用酒腌咸鸭蛋腌好后应该怎样保存 腌制一个星期即可 。
下面介绍腌咸鸡蛋的做法供参考 ， 首先准备材料：
鸡蛋：20个、盐：400克、八角：3个、花椒：20克、桂皮：1片、陈皮：6克、高度白酒：20克、水：适量、姜：4克 。
1、将鸡蛋洗净
2、晾干表面的水份 。
3、晾干后放入腌鸡蛋的容器中 。
4、准备一个干净的锅 ， 放入的适量的水烧开 。
5、将花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 陈皮放入袋子中 ， 扎紧口 。
6、放入煮开的水中 。
7、加入姜片 ， 大火烧开 ， 转中火煮20分钟 。
8、放入盐 ， 搅拌直至盐放进去不化 ， 关火 。
9、彻底晾凉后放入白酒搅拌匀 。
10、倒入腌鸡蛋的容器中 。
11、将料包也放入 ， 盖上盖子腌制1星期即可 。


咸鸡蛋腌好了怎么储存 腌咸鸡蛋 ， 只放盐就大错特错！多加这2步 ， 7天就能吃 ， 起沙又流油 。 第一步是要加五香料 ， 第二步是要加高度白酒 ，
腌鸡蛋需要准备的食材：鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒
具体做法：
第一步：先把鸡蛋清洗干净 ， 表面要用钢丝球或者刷子轻轻刷洗下 ， 蛋壳干净了 ， 吃着才放心 。
清洗干净后 ， 用布擦干 ， 再放到通风处晾晒下 ， 让表面水分彻底晾干 ， 否则鸡蛋容易坏掉 。
第二步：准备腌制的材料 ， 腌鸡蛋分为两种 ， 一种是干腌 ， 一种是湿腌 ， 个人觉得湿腌味道更好 ， 因为不止是咸味 ， 还有各种食材的香味 ， 并且腌制的会更均匀 ， 自然味道就更好 。 锅内加入能没过鸡蛋的水 ， 依次放入花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 盐 ， 重点来了 ， 水和盐的比例是 ， 1斤水100克盐 ， 记得要根据这个比例添加 ， 过咸过淡都不好吃 。 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 开锅后炖15分钟 ， 关火晾凉 。
第三步：腌鸡蛋的容器也要无水无油 ， （容器清洗干净后用热水烫一下再擦干晾干 ， 一定不要有水 ， 很多人把鸡蛋腌臭坏掉了就是有水导致的）把晾干的鸡蛋放入容器中 ， 倒入煮好晾凉的腌料 。
第四步：也是关键的一步 ， 最后加入一碗高度白酒 ， 最好45度以上的 ， 白酒有杀菌防腐的作用 ， 然后盖紧盖子密封腌制一个月 ， 其实一般7天就可以吃了 ， 只是咸味不是很重 ， 时间越长越入味 。
原来腌鸡蛋这么简单 ， 配方步骤详解 ， 简单秘制一做 ， 鸡蛋个个流油 。 好吃的腌鸡蛋就做好了 ， 用同样的方法腌鸭蛋是一样的 ， 这样做保证咸度适中 ， 个个起沙流油 ， 比买的还好吃 ，

白酒浸制法腌制咸鸡蛋没有密封好怎么办 对于已经煮熟的咸鸡蛋 ， 可以把鸡蛋放在冰箱里冷藏保鲜 。 这样在低温的环境下可以使咸鸡蛋的营养物质的损失度降到最低 。

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