怎样巧剥铁棍山药皮，如何巧去山药皮
铁棍山药怎样去皮才好 铁棍山药烧出来软糯可口， 放在鸡汤里炖还有一种甜甜的味道， 老人和小孩都爱吃 。 但是吃过铁棍山药的人都知道， 铁棍山药身材细长， 每次削皮时不仅浪费时间， 而且在削铁棍山药时， 铁棍山药的汁液会很容易粘在胳膊上或者手臂上， 导致手臂非常痒， 有时候还会起红疙瘩， 用香皂清洗都不能解决问题 。 我着重建议大家， 削铁棍山药有妙招， 记住这几步轻松削山药， 手也不痒 。
铁棍山药
妙招一：清蒸法
清蒸是铁棍山药最简单的做法， 也是锁住铁棍山药营养的最棒方法 。 做法再简单不过了， 厨艺小白也能学会 。 把买回来的铁棍山药放在凉水里泡上半个小时， 泡掉铁棍山药身上的泥土， 泡过后的铁棍山药用清水洗几次就干净无比 。
清蒸铁棍山药
然后把洗干净的铁棍山药切成3小段或者2小段， 具体情况根据长度来确定段数， 准备一个蒸锅， 把切好的铁棍山药放在蒸笼上蒸， 伤过蒸10-15分钟， 蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下， 现吃现去皮， 蒸过的铁棍山药去皮时， 手臂一点也不痒， 削皮还十分简单， 一撕就掉 。 蒸熟后可以搭配果酱或者白糖 。 味道也很好 。
铁棍山药
注意事项：
1.怎样判断铁棍山药是蒸熟的状态？这里记好了， 铁棍山药放入蒸锅后， 看见锅的上方冒热气再蒸10-15分钟后就可以出锅， 如果你是一个新手第一次清蒸山药， 不知道山药是否蒸熟， 小编教你一个小技巧， 可以用筷子插在山药身上， 如果一筷子轻轻松松插到底， 铁棍山药是蒸熟了的 。
2.营养专家说铁棍山药皮营养也很高， 建议大家在吃铁棍山药的时候可以把皮连同吃了， 如果实在不喜欢吃皮就把皮放在一旁， 放在花盆里种花 。
清蒸铁棍山药
妙招二：高压锅煮
前提准备一个高压锅， 把切成段的铁棍山药放在高压锅里， 水加一点就好， 煮8分钟， 8分钟之后出锅放在空盆里冷却， 一次吃不完可以把它放在干净的塑料袋里， 放入冰箱冷藏， 吃的时候再把它拿出来放在微波炉烤一下或者蒸笼里热一下， 这也是铁棍山药剥皮的一种方法 。
铁棍山药
妙招三：分段削皮法
有时候做汤时， 需要现削的铁棍山药， 就不能用前两种办法， 小编亲自验证了另一种方法， 铁棍山药削皮时， 汁液容易流到手臂上， 可以把铁棍山药切成很多个小段， 轻轻的削皮， 这样铁棍山药的汁液就不会粘到皮肤上 。
铁棍山药
注意事项：
1.削铁棍山药时， 铁棍山药容易变黑， 可以把铁棍山药清洗干净再削皮， 削完皮就装进盛满清水的空盆里， 不让铁棍山药与空气接触， 这样铁棍山药看起来就不会那么黑
2.削铁棍山药时， 可以戴一副手套或者把塑料袋裹在双手上， 尽量让汁液伤害到皮肤， 这样削完铁棍山药， 洗手也方便， 直接削山药， 有时候手上会有一些黏黏糊糊的汁液， 很是苦恼， 又是用洗洁精和香皂洗， 好些天才能去掉这些烦人的汁液 。
细的铁棍山药怎么去皮 山药去皮不会改变黑小窍门：
1. 彻底侵泡在兑有白米醋的水里 。
2. 彻底泡在冷水里， 实际效果比不上加白米醋的 。
3. 在削皮清洗的淮山药里再加一小掇盐拌一下 。
4. 淮山药带皮放进炒锅蒸一分钟， 也能用微波炉加热叮一分钟 。
5. 买老一些的淮山药， 选择不容易被氧化的的山药品种 。
山药去皮小窍门是什么？
淮山药如何削皮方式一
究竟淮山药怎样削皮?用干净的钢丝球往返轻搓淮山药， 搓的情况下可淮山药放到自来水龙头下， 边搓边用流动性的水清洗 。 那样搓出去的淮山药就不容易给你手发痒， 也不会掉色， 并且也不会沾手 。 如果不去皮， 仅仅要褪毛须， 能用火轻烧淮山药， 毛须就可以快完了 。
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