今天就给大家分享怎样在家腌糖蒜，腌的糖蒜口感酸甜脆爽，看看吧
【今天就给大家分享怎样在家腌糖蒜，腌的糖蒜口感酸甜脆爽，看看吧】饭店的糖蒜原来是这样腌的 ， 酸甜脆爽 ， 方法简单 ， 放一年不怕坏 。 说到大蒜大家都不陌生 ， 很常见的一种食材 ， 也是炒家常菜必备的一味调料 ， 南北方菜肴都离不开它 ， 大蒜含丰富营养元素 ， 其中大蒜的辣味主要是由蒜氨酸分解后产生的 ， 虽然口感辣 ， 但却是开胃、消腻的好帮手 ， 因此深受人们的喜爱 ， 但是作为调料 ， 大蒜的用量是很小的 ， 每年大蒜丰产期 ， 人们会把大蒜一部分晾干炒菜当调料用 ， 另外一部分新鲜的大蒜就会用来做一种美味的大蒜腌制品——糖蒜 。
糖蒜是用新鲜大蒜加入糖、醋等调味品腌制而成的一种传统小吃 ， 腌制好的糖蒜没有了大蒜的辣气 ， 反而是酸甜的口感 ， 不管是就粥还是馒头 ， 都是不可多得的美味 。 但是 ， 很多人在腌制糖蒜的时候并不得法 ， 导致腌制好的大蒜吃起来不入味 ， 或者还是辣气重 ， 浪费了大蒜 ， 也使腌制糖蒜所付出的经历付诸东流了 。 现在正是新鲜大蒜上市的季节 ， 从市场上买了一些新鲜的紫皮大蒜 ， 今天就给大家分享怎样在家腌糖蒜 ， 腌的糖蒜口感酸甜脆爽 ， 吃着没有一点辛辣味 ， 而且腌好的糖蒜保存两年都不怕坏掉 。
准备食材：
大蒜、凉水、盐、米醋、冰糖、红糖
具体做法：
1.先把这些蒜处理一下 ， 用剪刀把大蒜前面的梗剪掉一部分 ， 再用刀把大蒜的头部削干净 ， 然后把大蒜外面的几层皮剥掉 ， 只留最里面的一层皮就可以 ， 我这里选用紫皮大蒜 ， 而没有用白皮大蒜 ， 是因为用紫皮蒜的蒜香味更浓郁 ， 腌好的糖蒜更脆爽 ， 可口好吃 。
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