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怎样晒豆角干又快又好，四季豆晒干的方法( 三 )

小知识



第二步：挑选豆角

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干 。 另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫，而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的 。
晒豆角干的步骤 干豆角有新鲜豆角没有的口感上和味道，做好的干豆角柔软又有嚼劲，豆角特有的香味更明显，不管是做菜还是炖菜，放一些特别的好吃，吃完上顿想下顿 。

这个时节晒干豆角，环境温度都很合适，天热干燥的话，豆角3-5天就能晒好，室外晒干的速度更快一些，室内晒要晚几天 。 晒豆角干还是比较方便省事的，就是放在阳台避开潮湿就可以了，用凉网晒，也不用中途翻动豆角，到时间收就行了 。

这个季节的菜市场是最丰富的，一大早就会拉一车新鲜的蔬菜过来，一般很早就会卖完了，等九点、十点再去根本见不到，最近这段时间我隔几天就要早早的去菜市场，早上六七点的蔬菜，新鲜又实惠 。 家里喜欢吃干豆角的话，一般从豆角便宜的时候就开始晒，一直到豆角下市，少了 。

参考数值
6斤短豆角干晒完260克

3斤长豆角湿晒完140克

做法步骤

1.长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏黄色，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了 。

2.烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3-5分钟，煮到变软就行了，不用煮熟 。

3.烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2-3次烫软 。

4.等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些 。

5.短豆角用干晒的方法，也要选嫩一些的 。 豆角清洗干净后，晾干水分，去掉豆角的头尾，有筋的话，撕掉筋 。

6.用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，

7.所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，晾网透气性好，中途不用翻动；凉3-5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，室外晒干的速度快一些，室内晾干，就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些，只要通风、干燥的环境就可以了 。

8.晾干的长豆角，从晾衣架上取下来，我在阳台上大概晾干了有5-6天 。 自己在家晒的豆角，可以晒的干一些，再密封保存，这样保存的时间比较长 。

9.干晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室内晾干了有5-6天，大家想晒的更干一些的话，还可以多晒一两天，摸起来是干硬的状态就可以了，干一些才好保存 。

10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气，就可以保存很长时间 。

11.晒好的豆角吃的时候，先放在水里浸泡4-5个小时，变软后再做菜，我用它做焖面、炖肉都很好吃的，干晒的吃起来软中带着嚼劲；湿晒的豆角，同样的炖煮时间，吃起来偏软一些，两种都好吃 。
怎么晒豆角干？ 豆角是一种比较常见的蔬菜，也是很多都爱的食物之一 。 豆角的吃法有很多种，既可以直接用来炒着吃，也将其腌制成酸豆角，还有不少人喜欢将豆角给晒干，这样既能将豆角保存的更久，也不影响其营养成分 。 那么，新鲜的豆角怎么样可以晒干呢？下面将为大家进行详细介绍！

一、长豆角怎么晒干

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