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黄瓜怎样储存到冬天，怎样泡的黄瓜能放到冬季( 二 )

小知识



黄瓜怎样长期储存冬季 第一：通风 ， 准备一个纸箱 ， 然后将黄瓜斜着竖在纸箱上 ， 不要整个平躺在纸箱里 ， 那样不太透气 ， 竖着放 ， 黄瓜大部分都是暴露在空气中的 ， 然后将这个箱子搬到没有阳光并且通风的地方 ， 这样通风的环境可以避免腐烂 ， 唯一的缺点就是两三天之后黄瓜因为失去部分水分后会变得干瘪 ， 不过尽快吃的话口感影响不大 。

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第二：冷藏 ， 这个方法特别的适合凉拌黄瓜 ， 因为冷藏室里拿出来的黄瓜特别凉也特别的脆 ， 凉拌的口感更好 ， 不过之前有朋友说冷藏室黄瓜放几天也会坏 ， 很可能是大家忘了一步 ， 因为黄瓜水分多 ， 所以放入冰箱中后 ， 装黄瓜的塑料袋里都是水 。

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因为被这个水浸泡着 ， 黄瓜在冰箱的低温中也一样的容易腐坏 ， 其实建议大家在放入塑料袋中之前准备好几块干净的不掉色的布料 ， 最好是吸水比较好的 。

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然后裹住黄瓜 ， 接着再放入塑料袋中 ， 系好袋子放入冰箱中就可以了 。 这样布料就会吸走水份 ， 黄瓜的表面也是干爽的 ， 一周内基本不会腐坏掉 ， 随时拿出来吃都是新鲜的 。

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第三：新鲜 ， 不过说了这么多 ， 还是要注意购买的时候挑选新鲜的 ， 因为越新鲜的越耐存储 ， 如果您家是打算要一周时间内慢慢吃 ， 那就要选择最新鲜的买回家中才行 ， 一些干瘪的或者是有磕碰伤的不要购买 ， 因为买回家后也容易坏掉 ， 很难做到一周慢慢吃 。
老黄瓜怎么保存才能留到冬天？ 有以下几种方法可以酌情选择：
筐存法
先在筐内铺上湿润的软衬（如蒲席） ， 将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中 ， 注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中 ， 并要轻拿轻放 ， 避免碰掉瓜刺或碰伤瓜 体 。 筐装七八成满 ， 然后在筐顶用湿润的软衬覆盖 ， 将黄瓜筐码放在较凉爽 遮阳的地方 ， 如井窖、地下室、防空洞、风库等 ， 每星期检查一次 ， 温度尽 量控制在11～13℃ ， 一般可贮藏15～20天 。
大缸干贮法
把刚采收的黄瓜单放入大缸内 ， 存放在10℃左右的环境中 ， 3～5天打开 缸口 ， 挑选出一部分上市 。 然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物的小盘 ， 利用铁的氧化过程耗氧 ， 降低缸内氧气的含量 。 由于在低氧条件下可降低黄瓜的呼吸消耗 ， 因此可延长贮藏时间 ， 一般可贮藏15～20天 。
大缸水贮法
首先将缸用清水洗净 ， 再用开水清洗一遍 ， 然后放在阴凉处（也可半埋在地下） ， 缸内倒入1～2桶清水放置一夜或半天 ， 在距水面5～10厘米处放一带小孔的木板或算子 ， 把黄瓜花冠端朝下 ， 竖码整齐 ， 码完一层后 ， 在其 上离黄瓜3～5厘米处再加带小孔的木板 ， 然后码第二层 。 这样码放2～3层 ， 最后一层距缸口10厘米左右 。 继而用牛皮纸或麻袋片（可I浸湿）封盖缸口 ， 四周用绳捆好上压石板盖 。 放在阴凉室内或遮阳处 ， 天冷时可半埋地下 ， 再用保温材料将缸盖严 ， 温度尽量控制在11～13℃ ， 此法一般可贮藏20～30 天 。
无毒沙囤贮藏法
在室内靠南侧墙根处放一木箱 ， 木箱大小视黄瓜贮藏量多少而定 ， 箱底 及四壁用塑料薄膜铺好 ， 存放黄瓜前把河沙泥土用水冲洗干净 ， 在烈日下晒 干或烘干 ， 用40％多菌灵1000倍液把河沙调至手捏成团 ， 撒手即散的程度 ， 再加人0．5％的洁必宝1号保水剂混合待用 。 存放时先在箱底铺一层混合好的细沙 ， 厚度约10厘米 ， 从刚摘下的新鲜黄瓜中挑选无病害、无机械损伤的瓜 ， 用1％保水剂溶液浸泡一下 ， 整齐摆放于箱内 ， 摆完一层后 ， 上面盖沙 。

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