多种蔬菜抗癌润燥 吃出一生健康|抗癌蔬菜有哪些?
1.樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿
原产地：樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带 ， 经人工不断培育而成为现在的样子 ， 因外形象红樱桃而得名 。
外观与口感：形状多为长椭圆形 ， 也有比较圆的 ， 色彩比熟透的普通西红柿更鲜艳 ， 其实它还有粉红色、橙色和黄色的 。 味道甜略酸 ， 没有普通西红柿软绵 。
营养价值：
A)樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首 ， 维生素PP的作用是保护皮肤 ， 维护胃液的正常分泌 ， 促进红细胞的生成 ， 对肝病也有辅助治疗作用 。
B)樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍 ， 由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏 ， 所以对多种癌症都有预防作用 。
最适合的人群：想美容的女性和癌症患者 。
不可不知：樱桃番茄不宜空腹食用 ， 容易引起胃部疾病 ， 最好是饭后食用 。
食用方法：A)直接生食；B)拌沙拉或其它方式凉拌；C)煮食或做番茄酱 。 (来源：爱美网)
2.四棱豆——植物蛋白之王
原产地：热带非洲和东南亚热带雨林 ， 我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地均有分布 。
外观与口感：有四条棱 ， 颜色嫩绿 ， 样子有些象杨桃 ， 清脆爽口而不腻 。
【多种蔬菜抗癌润燥 吃出一生健康|抗癌蔬菜有哪些?】营养价值：
四棱豆营养价值很高 ， 全株都是宝 ， 所含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠 ， 有“植物蛋白之王”的美称 。 又因为富含铁质被称为“补血”蔬菜 。
最适合人群：素食者和需要补铁的人群 。
不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质 ， 所以不宜生食 。
食用方法：A)炒食；B)凉拌需热水焯透 。
3.彩色甜椒——抗癌减肥的辣椒
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