妈妈教我制作冬瓜肉丸汤，果然成就了一碗弹嫩鲜香的冬瓜肉丸汤
妈妈是典型的江浙人， 从小到大每餐饭都会准备一份浓浓的汤， 既可以滋补身体， 又能让胃里暖洋洋的， 特别舒适 。 小时候我特别喜欢扒在灶台上， 看妈妈煲各种各样的汤水， 锅中冒出的咕咚咕咚热气， 是伴随我整个童年的欢乐时光 。 那时的家里并不宽裕， 但是妈妈总会绞尽脑汁做各种美味的汤给正在长身体的我， 最常吃的便是冬瓜肉丸汤 。 冬瓜有消肿利尿的功效， 肉丸又蕴含丰富的营养， 每次看妈妈熟练地在锅中放入一颗又一颗的肉丸， 看它们慢慢膨胀变大， 都觉得特别神奇 。
然而待我长大自己成为了妈妈， 才发现冬瓜肉丸汤并非那么容易制作， 每次煮的肉丸都会散开变成一锅肉馅粥 。 于是我就请教了妈妈， 她教我在制作冬瓜肉丸汤的时候必不可少的一步， 我照着做果然成就了一碗弹嫩鲜香的冬瓜肉丸汤！
【妈妈教我制作冬瓜肉丸汤，果然成就了一碗弹嫩鲜香的冬瓜肉丸汤】
在食材选择上， 首先需要挑选肥瘦参半的五花肉， 切忌太肥或者太瘦 。 我们先准备好制作冬瓜肉丸汤所需的食材， 即五花肉、料酒、冬瓜、葱姜、胡椒粉、蚝油、香油、盐、鸡蛋 。
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