饺子中的公主,只需一个不粘锅和一个面粉水比例,简单2步成功

前几天中奖,得了一张100元的券,买了牛肉还有剩余,就买了几盒速冻饺子,想着也可以给儿子当早饭吃 。
俗话说:“好吃不如饺子”,饺子嘛,怎么做都好吃,虽然是速冻饺,但是,稍微加工一下,也可以很美味哦!
今天来一个高逼格的煎饺,它有个好听的名字,叫蕾丝煎饺,或者是冰花饺子 。 因为饺子底下金黄酥脆,就像一层镂空的蕾丝,又像窗上的冰花,漂亮又好吃,据说是饺子中的公主!
饺子中的公主,只需一个不粘锅和一个面粉水比例,简单2步成功
我也是第一次做这个,做了两锅,总结了一下,只需一个好的不粘锅和一个适当的面粉水比例,简单2步(煎煮),就能成功 。
【饺子中的公主,只需一个不粘锅和一个面粉水比例,简单2步成功】不粘锅有个好处,受热均匀,每个饺子底部不仅颜色均匀,最关键是最后一步,冰花凝结关火,轻轻晃一下锅,完整的冰花就能脱离锅底 。
我为了拍照,分开来凹了个造型 。 平时吃可以在锅上可以扣一个盘子,然后冰花饺子就完整地会在盘子上,更方便,也好看 。
关于冰花的比例,有很多比例 。 淀粉版本的还没试过,我用的是面粉 。
我做了面粉和水1:10,又做了面粉和水1:14,我觉得都能形成冰花 。 但是面粉水稀一点,冰花更薄,更脆,更好看 。
还有,速冻饺子不用提前解冻,锅上刷油以后,直接放上饺子,小火慢煎 。 然后加水以后,盖盖煮一段时间后,观察一下饺子状态,熟了以后,可以打开盖子,让水分蒸发干,留下的就是冰花 。 至于中火还是小火,看需要调整 。
不要小看这个花边,不仅仅是好看,重点是很好吃啊,特别脆,特别酥,特别香!
饺子中的公主,只需一个不粘锅和一个面粉水比例,简单2步成功
材料:速冻水饺,面粉10克,水140克(大约)

    推荐阅读