【保鲜】葡萄的储藏保鲜技术

葡萄是我们日常生活中经常可以见到的水果之一，味道酸甜可口，价格也比较实惠。但葡萄极易招惹蚊虫，且不能长时间保鲜，不宜久放，在葡萄的上市季由于销售压力大，很多种植户为了减少烂耗不得不选择降价出售，甚至亏本销售，要解决这一问题，最重要的就是能够有效的将葡萄储藏保鲜。葡萄没有后熟过程，因此在葡萄完全成熟后就要进行采收，而没有成熟的葡萄也不耐储藏。下面亲农网就为大家来介绍一下：葡萄的储藏保鲜技术。

文章插图

一、采前管理要抓实
提高葡萄的含糖量，就能增强耐储性。施用有机肥不但可提高产量，还能提升品质、含糖量和储藏性。施用速效氮肥过多、偏施氮肥，特别是中后期施用氮肥，葡萄品质会明显下降，储藏時易腐烂变质。为提高产量、含糖量和耐储性，葡萄生长的中后期可浇施一次腐熟兑水人粪尿等有机粪肥，每亩每次沟施或穴施500～700公斤。葡萄采收前的15～20天，除旱情重的可灌水外，一律不可浇水，否则会降低储藏性。葡萄采收时，要剪去果穗下端14～13软尖（果粒），这一部分的果粒小、含糖量低、易腐烂，一定要剪除。
二、科学采收和预冷处理

文章插图

鲜食葡萄的品种很多，不同品种间的耐储性有较大差异。一般说，极早熟和早熟品种多不耐储，晚熟品种多耐储性好，中熟品种的耐储性多介于两者之间。巨峰、保尔加尔、白玫瑰香等耐储性较好，牛奶、莎巴珍珠等不耐储，玫瑰香等耐储性中等。葡萄无后熟性，为保持储藏果的品质，应充分成熟后采收，不要过早或过晚采收。阴天、露水干后的早晨或傍晚最适合采收，雨天、高温烈日时不可采收。竹、木或纸箱等可用于装运葡萄，用前需将这些用具放阳光下晒1～2天，后在箱的四周及底部铺垫消毒好的纸屑等，以防尖锐部位损伤果粒。每箱以装葡萄15～20公斤为宜，过多、过少都不便搬运。不同品种的葡萄要分开采收和储运，不可混采、混装和混储。采果要用果剪，轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，不可强拉硬扯或乱抛、乱放。采后的葡萄要摊开放阴凉通风处进行预冷处理1～2天，最好放0～1℃预冷室降温处理24小时后再入储。
三、储藏场所的消毒
储藏场所和用具等应在入储葡萄前细心打扫干净，并在地面撒上一层生石灰粉、四周墙面喷洒20%生石灰水，接着每立方米空间用福尔马林10～15克密闭熏蒸6～10小时，后开门、窗通风散去药味后即可入储。
四、储藏保鲜法
1.地窖储藏。用于储藏苹果和梨等的地窖或防空洞稍加整理即可储藏葡萄。窖内架设宽100厘米，每层高30～40厘米的木或铁架，将葡萄摆放其上即可。储藏中每隔15～20天检查一次，及时清除病粒和烂粒，同时每隔7～10天通风换气一次。此法储藏的适温为3～4℃，相对空气湿度85%～90%，可储藏70～100天。

文章插图

2.普通平房储藏。要求储藏用房地势高，避风阴凉，无或很少有鼠和虫害，地下水位低，密闭性好，并需安装全自动制冷设备。室内搭建2～3层的木或铁架，将葡萄穗轻轻摆放于架上，最上面盖上消毒纸即可。也可将装好果的箱或筐摆放于架上。储藏期间要保持室温0～1℃，相对空气湿度85%～90%，每隔7～10天检查并通风换气一次。此法可储藏2～3个月。
3.挂藏。在地窖或平房等内用木或铁棍等搭架，将葡萄穗挂于木或竹竿等上。此法最适合储藏晚熟品种，不可储藏早熟品种。储藏期间要保持温度0～1℃，相对空气湿度85%～90%，每隔7～10天通风换气一次。此法可储藏2～3个月。