生活知识|如何去腥味，贝壳如何去除腥味

怎么去腥味？如何去除手上的鱼腥味和异味

1、先用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味儿就可除去。

2、倒一点醋在双手洗洗,马上就去除鱼腥味。

3、用茶水洗手，马上就可以把鱼腥味除掉。

4、用少量牙膏洗手,即可除去手鱼腥味。

5、在手上搓点盐，然后用肥皂洗手。

6、将葱叶团在手里，来回的搓几遍，鱼腥味盒葱味相互抵消了，什么味都没有了。

7、热砂锅上放点茶叶，等它冒烟时把手放在烟上熏，便可消除手上的腥味。

8、柠檬榨汁，加入适量的水稀释，倒在制冰盒里，放入冷冻室冰成块，把冰当香皂用，洗完鱼腥味就没了，还会留下淡淡的柠檬香味。

牛奶去除各种生食味法：鱼腥味：牛奶浸泡鱼块一会儿后烹饪出来的鱼无腥味，而且味道鲜美可口。 ?

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动物肝脏腥味：先肝脏的血水洗净，放在牛奶里浸泡一会儿，腥味就可以去掉。

吃过大蒜口中的异味：喝杯牛奶，可以消除口中的异味。

手上异味：用柠檬洗手可除很多异味；用盐擦手可除鱼腥味；用咖啡洗手可除大蒜味，用香茶擦手可除洋葱味；用醋涂手可除漂白粉味。
怎样快速去手上的腥味水产品在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。另外，醋也可以去除豆腥味，豆芽中的豆腥味主要来源于脂肪氧化分解生成的小分子醇、醛、酮等挥发性化合物。加醋可以抑制脂肪氧化酶的活力，阻止豆腥味的形成。
有些也可利用料酒对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。

放料酒的时间段
1、急火快炒的菜肴。烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。
如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上烹酒，这样酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股香气。
2、清蒸鱼等菜肴。由于加热的温度开始较低，加热时间较长，一般是先加酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
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生活知识|如何去腥味，贝壳如何去除腥味

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