美食知识|海蛎子怎么做，海蛎子开口的好还是不开口的好

海蛎子怎么做才最好吃？【葱蒜海蛎子的做法】

食材用料：海蛎子 8两、蒜 6瓣、姜少许、小葱少许、
红辣椒 1个、油少许、盐 2小勺、料酒少许。

步骤：

新鲜的海蛎子，还没有泡水的；
取适量海蛎子洗净泥沙，然后放入盆中，加入水和盐，浸泡干净，
中途可以换一次水，吐得更干净；
锅里放入少许油，放入姜蒜爆香；
放入海蛎子；
加入盐和料酒煸炒；
不需要加水，壳微微张开放入葱花翻炒均匀；
装盘上桌。

小贴士

海蛎子要先洗净再浸泡吐沙，洗的时候轻点，因为壳比较薄；
浸泡吐沙中途可以再换一次水；
必须要加水，本身会吐出水分。

【海蛎子豆腐汤的做法】

用料：
海蛎子适量、豆腐适量、丝瓜适量、油少量、料酒少量、盐少量、葱少量、姜少量。

步骤：

准备好食材；
海蛎子加点盐巴，用手抓匀，淹半个小时，然后用水洗干净备用；
豆腐切小块备用，葱切段，姜切丝；
丝瓜去皮洗净滚刀切好；
不粘锅放少量油，放入丝瓜大火翻炒片刻。加入适量的清水，放入豆腐煮沸；
等待水煮开的过程中,再洗干净的海蛎里加适量的料酒和姜片，腌制片刻，去腥；
等水开后加入海蛎子，水再沸腾时海蛎子就熟了，放入葱段；
加入适量食盐调味就可以出锅啦，简单吧！

小贴士
这个汤吃的就是鲜，只需要去腥就好，不建议放过多的调味料。

海蛎子怎么煮好吃海蛎的做法材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法: 1，将海蛎洗好，沥干． 2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长． 3，地瓜粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状．加入调味品． 4，在锅内放入油，加上姜末，至油热． 5，放入调好的地瓜粉. 6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液． 7，二面翻翻即可. 海蛎煎的做法海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉做法： 1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。 2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。 3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。 4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。
怎样做海蛎子好吃 10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。
葱切小段、姜切丝、蒜切片（备好留用）。
1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；
2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；
3、紧接着（根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；
4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中；
5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了！