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生活知识|如何做奶茶，怎么用椰浆做椰奶

小知识


如何做奶茶？ 【生活知识|如何做奶茶，怎么用椰浆做椰奶】红茶包 2袋巧克力酱 1汤匙（15g）蜂蜜 1汤匙（15ml）奶精粉 2茶匙（10g）白兰地 1/2汤匙（8ml）肉桂粉 1/2茶匙（3g）热水 300ml 。
做法 
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶， 然后加入奶精粉 。 在壶中倒入巧克力酱， 并用长匙稍微搅拌几下 。 再添加1汤匙蜂蜜， 随即将奶茶煮沸， 转以小火煮2分钟 。 陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉， 调和均匀后将奶茶过滤至杯中 。
步骤一：向锅中倒入鲜奶， 用大火煮沸鲜奶；
步骤二：鲜奶煮沸后， 倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解；
步骤三：放入红茶叶， 改小火煮一分钟；
步骤四：熄火后， 滤除茶渣；
步骤五：奶茶倒入杯中即可 。
英式奶茶的做法 
材料：纯牛奶（最好不用脱脂牛奶）， 阿萨姆CTC茶叶， 矿泉水， 奶锅一只， 搅拌匙一只， 红茶杯或瓷杯一只
步骤1， 将一杯矿泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶锅中， 煮沸 。 一定要开起泡来 。
步骤2， 将大概6克（大概中号汤匙满）的CTC茶叶放入沸腾的水中， 不要盖盖子 。
步骤3， 自放入茶叶后开始计时大约60秒， 如果此时水要溢出可以调中火 。
步骤4， 放入牛奶（大概你喝奶茶器皿的2/3即可）， 此间不停的搅动奶茶， 香味已经出来了， 搅动5秒即可， 关火 。
步骤5， 颠一下茶颗粒， 倒到您的杯中， 一杯苦苦香香的奶茶完成， 放糖根据您的喜好即可饮用 。
小贴士 
步骤1中， 一定要让水煮沸， 不然提前放CTC煮出后会有苦涩的味道 。 步骤4中牛奶不适宜煮开， 那样奶香味儿就会没有了， 不好喝的 。  
红茶包    3小包    纯牛奶    500ml    白糖    随意    
做法
1. 倒500ml牛奶入准备好的大碗里， 罩上保鲜膜， 然后放蒸锅里蒸5分钟 。    
2. 拿三小包红茶放在另一个大碗里， 倒上500ml开水， 泡上5分钟（一包红茶可反复泡2~3次） 。    
3. 等到红茶泡好， 再拿出红茶包， 用勺子把红茶搅拌均匀 。    
4. 准备一个大一点的容器， 把加热好的牛奶和刚泡好的红茶一起倒入容器中搅拌均匀 。    
5. 喜欢喝甜的还可以随自己的口味往里面加糖 。 经典奶茶就这么轻而易举地做好了！

怎么做奶茶简单？ 煮上一锅浓浓的红茶， 加入淡奶和糖， 就是一杯香喷喷的奶茶了！

【港式奶茶】（参考分量：2杯）

配料：水480克， 红茶茶包4个（8克）， 糖20克， 淡奶（全脂）150克

制作过程：

1、将水倒入奶锅里煮开， 放入红茶茶包 。

2、转小火， 煮5分钟， 然后捞出茶包 。

3、在煮好的茶水里加入糖和淡奶， 搅拌均匀 。

4、最后， 倒入茶杯里， 一杯香醇的港式奶茶就做好了！

TIPS：

1、淡奶可以说是制作港式奶茶的标配 。 淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品， 用它制作奶茶， 能保证奶茶最顺滑、茶和奶交融的最佳口感 。

之前有食谱用到淡奶， 但很多同学对它不熟悉， 疑问比较多， 所以这里多啰嗦几句 。 淡奶这个名字可能会让人有点误解， 其实它并不“淡“， 相反它很浓， 我们可以将它理解成是一种浓缩后的牛奶 。 淡奶不是淡奶油， 也不是炼奶， 淡奶就是淡奶， 购买时候看包装上的产品名称即可 。

2、传统的港式奶茶， 茶味是很浓的 。 也就是说奶的味道不能浓到盖过了茶的味道 。 现在这个配方， 茶和淡奶的用量是一个非常不错的比例 。 现在也有一些奶茶店为了照顾不喜欢茶味太浓的顾客， 推出了奶味更浓的版本 。 自己在家做呢， 当然也可以随意一些， 根据自己的口味酌情调整淡奶的用量， 达到自己喜欢的程度（淡奶可以多放一点点， 但不要过量， 奶味过重喝起来会腻， 而且失去港式奶茶的特色） 。 糖的用量也可以根据自己的喜好来放 。

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