春回大地 ， 万物复苏 ， 春天是一年四季中人们最喜欢的季节了 ， 这个季节小草变绿 ， 空气还比较好 ， 给人的感觉特别的清爽、干净 ， 更让人喜欢的是可以吃到新鲜的蔬菜 。 问大家一个问题：现在吃什么菜最好？很多人的回答肯定是地里的野菜：荠菜 。 其实不是 ， 还有一种蔬菜 ， 我们应该要常吃、多吃 ， 它就是“茼蒿” 。
茼蒿是我们常见的一种蔬菜 ， 茼蒿也是春天里必不可的蔬菜之一 ， 茼蒿又称“皇帝菜” ， 茼蒿是一道很受欢迎的佳肴 。 茼蒿的营养丰富 ， 清爽可口 ， 气味芳香 ， 含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸 ， 具有开胃消食、利肠顺便、清热去火等功效 。 茼蒿中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和钙、钾、钠等矿物质 。 茼蒿我们经常清炒、凉拌等做法 ， 今天分享一下茼蒿的另一种做法 ， 加入2勺面粉 ， 软嫩营养 ， 老人孩子都爱吃！
【茼蒿鸡蛋饼】
所准备的食材有：茼蒿、面粉、鸡蛋、
所需要的调料有：香油、盐、十三香、蚝油
1.把茼蒿清洗干净 ， 切去杆的部分 ， 然后改刀切成碎末 ， 放入盆内即可 。
2.大碗内打入两个母鸡蛋、两勺面粉 ， 放入适量的盐、适量的十三香、1勺耗油搅拌均匀 ， 如果面糊太稠加入适量的纯净水 ， 搅拌至面糊没有颗粒状即可 。
3.电饼铛预热底部刷一层食用油 ， 油热后用勺子舀入一勺面糊 ， 把面糊摊匀 ， 要薄一些 ， 这样盖上电饼铛烙至1分钟左右 ， 再把饼翻下个 ， 烙至30秒即可 ， 这样把饼烙至两面金黄即可出锅 。 这样烙出的的茼蒿鸡蛋饼软嫩营养 ， 特别的好吃 ， 老人孩子都抢着吃 ， 也特别适合当早餐吃 。
生活小贴士：
1.茼蒿的吃法有很多种 ， 可以蒸着吃、清炒、生煎都可以 ， 茼蒿作为春天第一鲜 ， 记得多给加入吃 。
【春天第一鲜，加入2勺面粉，软嫩营养，老人孩子抢着吃】2.茼蒿不管怎么吃 ， 都不要焯水 ， 焯水后的茼蒿营养会流失一大半 ， 而且口感也不好 。
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