作为一名土生土长的南方人， 我家一天三餐吃的最多的要数米饭了， 在面条和米粉之间， 米粉吃得又比面条多一些， 但是自从我学会了做这盘炒面以后， 我家面条出现的频率渐渐多了起来， 儿子三天两头点名要吃我做的炒面， 面条制作简单， 食用方便， 营养丰富， 而且易于消化吸收， 既然儿子这么爱吃， 我就经常做给他吃 。 说实话， 每天起早做早餐对于一个爱睡懒觉的我来说， 是很难坚持的一件事， 哪怕能多睡一分钟我也感觉是很幸福的事 。 对于长身体的儿子来说， 早餐必须吃一些营养好味道好的食物， 而炒面是非常适合的一道美食， 更重要的一点是它的制作方法简单快手， 我提前十几分钟就能妥妥地搞定 。
【儿子三天两头点名要吃我做的炒面，营养丰富】
【牛肉炒面】
材料：
湿面112克， 牛肉40克， 韭菜100克， 青椒1个， 红椒1个， 老抽1小勺， 料酒1小勺， 生抽1小勺， 红薯淀粉2小勺， 盐少许， 清水适量， 鸡精少许， 油适量 。
做法：
1， 首先将牛肉逆着纹路切成薄片， 再切成丝， 加入半小勺老抽、1小勺料酒和红薯淀粉搅拌均匀， 再加入少许油搅匀腌制片刻 。
2， 锅里放水烧开， 水沸腾后下入面条， 煮的时候要不时搅拌一下， 以防粘连 。 煮至九成熟的时候捞起面条过凉水并沥干水 。
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