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生活知识|基围虾怎么处理，基围虾怎么清洗最好( 二 )

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按照以上步骤一步一步操作， 大家就可以吃到美味又健康的基围虾了哦， 虽然看去是挺麻烦的， 但是为了美食一切付出都是值得的嘛 。
基围虾怎么处理干净 方法：
1、剪虾头， 以45度的角度， 从虾脑部向下剪除 。
2、用剪刀挑出虾脑 。 黑的脑、红的血都出来了 。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄， 这是个好东西， 如果有黄， 挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
4、轻轻地拽出虾脑， 会有一部分虾肠被拽出 。
5、剪虾尾巴， 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴， 剪的时候稍微带一点尾部的肉， 因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来， 反而会把虾捏烂了 。

基围虾怎么清理 主料：基围虾400g 
辅料：葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g
步骤：
1、基围虾头上的尖刺剪掉， 不剪容易扎伤 。
2、去虾脑扯去虾线 。
3、背上用剪刀划开， 这样是为了虾肉更入味， 用流动水冲洗干净， 控干水份 。
4、放盐， 姜， 葱， 料酒腌制半小时， 中途可以翻动一次， 也是为了更入味 。
5、锅烧热倒入植物油， 油烧到高温的时候放入虾， 记得不要把水份倒进去 。
6、不停的翻动， 好让虾炸的更均匀 。
7、炸到虾壳变脆 大概三分钟左右， 捞出基围虾控干油 。
8、大蒜， 姜， 葱无需切的太细 。
9、锅里留少许油， 放入葱， 姜， 蒜用中小火煸出香味 。
10、倒入炸好的虾转中大火翻炒 。
11、倒入椒盐粉， 继续翻炒 。
12、快速翻炒均匀即可出锅， 基围虾前面腌制过， 炸熟的， 椒盐翻炒均匀就可以出锅 。

基围虾怎么洗? 1、两手抓住虾头跟虾的尾部


2、然后一起向后折， 注意拿住虾头的手用力， 挤压
3、把虾头里的脏东西的挤出业， 也就是传说中沙包 。
沙包就是指虾的胃， 它是与虾肠连接， 也是藏污纳垢的地方 。


4、然后拿住沙包， 轻轻一拉， 整条虾线也就一起出来了， 这就是活的基围虾最快的处理方法， 也是最干净的了 。


如果没有把虾线拉出来的话， 也不要紧， 我们可以采用传统的的基围虾去虾线的方法：
1、首先要找一根牙签


2、用牙签从基围虾背部第三节处戳过去 。


3、然后轻轻向上一拉， 这样虾线也就顺利拉出来了 。


最后把所有处理完的基围虾在清水中洗一下就可以下锅 。

基围虾怎么处理 【抽虾线】

1.虾线就是虾背上那条黑色的线， 也就是虾的肠道， 里面有很多杂物， 内地人吃虾的时候， 不去虾线难免有些介意 。

2.这时我们只需要一手捏住虾头， 一手捏住虾身， 轻轻掰一下， 把虾头里面的内脏挤出来 。

3.然后捏着内脏轻轻往外拉， 虾线很轻松就能跟着一起抽出来了， 两三秒就能处理一只， 特别的简单 。 但是用这种方法处理虾线有一个前提， 必须保证虾是活的， 否则虾线很容易断在里面不能完全去除 。

4.处理好的大虾非常干净， 用来做白灼虾、清蒸虾最为合适， 既能充分保留虾的原汁原味， 又不会受到虾线、内脏的困扰， 一口一个、轻松享用 。

好了， 这个快速抽虾线的方法你学会了吗， 赶快在家试一试吧， 简单方便还快捷 。
基围虾怎么清洗 材料：基围虾
工具：剪刀、牙签 。
操作步骤如下：
1、基围虾摘掉虾头、虾须， 注意不要扎到手 。
2、在虾背第二节、离虾背2毫米位置处， 扎入牙签 。

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