鹌鹑蛋怎么吃最有营养 作法一：
原材料：
鸡蛋、番茄
作法：
1.在锅中加水把鸡蛋煮开，捞出放进凉水中泡10分钟，剥掉壳的鸡蛋再用冷水洗一遍放菜盘里预留 。 葱段和蒜头 。 番茄切割成小颗粒状 。
2.开中蜡烛锅烧热后放2勺油，再把鸡蛋煎黄装菜盘备用 。 用原锅把蒜头和番茄煸炒 。 把鸡蛋也下锅炒，放1勺生抽酱油和1匙盐炒匀 。 最终撒上葱段就出锅 。
作法二：
原材料：
鸡蛋
作法：
1.鸡蛋清洗煮开，提前准备一个密封性的小盒子，倒进五分之一的水 。 放进煮开的鸡蛋后，盖上合盖 。 随后两手握紧密封性的小盒子，前后左右的晃动约3分钟 。 鸡蛋在小盒子里碰撞后，皮基本早已掉下来，很容易剥去 。 去皮后的鸡蛋预留 。
2.生姜切成片、葱切成片，炒菜锅入油，放进老冰糖化掉 。 老冰糖化掉后放进鸡蛋煸炒，放进葱、姜、辣椒干煸炒，淋入酱油，添加冷水，烧开后，小火慢炖10分钟，临起锅前火灾收汤，撒进芝麻煸炒匀称就可以 。
鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋可以做汤吃 。 下面来看一道鲍鱼鹌鹑蛋汤的做法步骤：
【食材】鲍鱼7个，熟鹌鹑蛋适量个，山药半根，鸡爪6个，盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖少许，盐一茶匙 。
【做法步骤】1、将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀 。
2、鸡爪去掉指甲改刀后焯水 。
3、锅里加入底油，放入葱姜爆香 。
4、加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀 。
5、倒入生抽和料酒，倒入清水 。
6、倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋 。
7、大火炖煮10分钟，放入鲍鱼 。
8、加入盐调味 。
9、出锅前适量的葱花即可 。
10、趁热吃肉喝汤，很鲜哟 。
【美食知识|鹌鹑蛋怎么吃】
个人经验：
1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了 。
2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用 。
营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白 。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用 。 鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 。
鹌鹑蛋怎么吃？ 用料
主料：鹌鹑蛋5斤
辅料：八角两颗、桂皮一片、香叶两片、花椒一把、生抽100克、料酒适量、面粉少许
1、买回来的鹌鹑蛋先挑选一下，尽量外壳有裂缝的挑出去 。 然后将准备一盆清水，轻轻地将鹌鹑蛋放进去，撒两大勺面粉，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"，面粉可以将鹌鹑蛋表面的赃物都粘连下来，个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下 。
2、清洗好的鹌鹑蛋用清水再次冲洗干净，然后沥水备用 。
3、烧开一锅水，对哦，记得先将水烧开了 。
4、将鹌鹑蛋轻轻倒入开水锅中，一遍煮一遍用锅铲轻轻搅拌鹌鹑蛋，大约煮5分钟左右，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋开水下锅，一边煮一边搅拌，直到鹌鹑蛋熟透，用这个方法煮出来的鹌鹑蛋特别完整，蛋黄全部乖乖地待在中间，切开来特别漂亮呢 。
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