皮皮虾是我们生活中比较常见也是比较常吃的一种海鲜对于人们来说到了海鲜丰收的季节皮皮虾就是一种很好的选择， 但是不常吃皮皮虾的人可能通常都不太会挑选皮皮虾很多时候自己购买的皮皮虾并不够新鲜或者味道一般那么如何挑选呢?
皮皮虾也属于虾的一种， 只要一谈到下， 人们自然而然地会想到虾具有丰富的营养， 以及含量很高的蛋白质， 多吃虾还能补充钙元素 。 吃虾不仅要讲究虾的营养， 同时要注意买虾的时候观察虾的新鲜程度和虾的肉质， 有些人将皮皮虾买回去之后， 发现他的肉质特别松散， 这是什么原因?
皮皮虾肉质松散
出现虾肉松离、松散的现象， 表明虾不新鲜 。
辨别虾的新鲜度的技巧：
1、新鲜虾体形弯曲 。 新鲜的虾头尾完整， 头尾与身体紧密相连， 虾身较挺， 有一定的弹性和弯曲度 。 而不新鲜的虾， 头与体、壳与肉相连松懈， 头尾易脱落或分离， 不能保持其原有的弯曲度 。
2、新鲜虾体表干燥， 外表洁净， 用手摸有干燥感 。 但当虾体将近变质时， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解， 大量黏液渗到体表， 摸着就有滑腻感 。 如果虾壳黏手， 说明虾已经变质 。
皮皮虾肉质松散
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3、新鲜虾颜色鲜亮 。 虾的种类不同， 其颜色也略有差别 。 新鲜的明虾等呈粉红色， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。 如果虾头发黑就是不新鲜的虾， 整只虾颜色比较黑、不亮， 也说明已经变质 。
4、新鲜虾肉壳紧连 。 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密， 用手剥取虾肉时， 虾肉黏手， 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。 新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧， 假如出现松离现象， 则表明虾不新鲜 。
5、新鲜虾没有异味 。 新鲜的虾有正常的腥味， 如果有异味臭， 则说明虾已变质 。
皮皮虾肉质松散
食虾的注意事项(不能与哪些食物同吃)
1、果汁：果汁(特别是橙汁， 梨汁等)含维生素C较多， 则易出现维生素C过量中毒现象 。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质， 有助消化的功效， 但是和虾同时则会引起消化不良等症状 。
3、红枣：红枣富含维生素， 同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)， 从而引起中毒 。
【判断皮皮虾的肉质是否新鲜的方法】 4、金瓜：金瓜性寒， 味甘， 具有下气平喘， 清热利痰之功效 。 但是虾性温， 味甘、咸， 具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左， 同食会引起拉痢， 对身体健康有一定的损害作用 。
5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食， 同食会产生肝肾衰竭 。 史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食， 损精” 。
所以对于人们来说皮皮虾的味道只是其中的一个方面皮皮虾是否新鲜也是十分重要的并且对于人们来说不新鲜的皮皮虾可能会影响健康， 并且在食用皮皮虾的阶段我们也需要注意有一些食物是不可以和皮皮虾一起食用的所以需要我们多多注意 。
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