葫芦性平 ， 味甘 ， 利水消肿 ， 主治水肿腹胀等 。 药理研究证实 ， 葫芦的苦味质即“葫芦素”有较强的抗癌作用 。
适合人群：葫芦条多用来做炖菜 。 一般人皆可食用 。 水肿腹胀者最宜食用 。
适用量：干品每次约25克 。
温馨提示：外型与甜葫芦相似的苦葫芦含有糖苷毒素 ， 这种毒素即便受热也不易破坏分解 ， 误食会导致中毒 。 如发现葫芦条有苦味切勿食用 。
参考资料来源：
怎么样给葫芦切个开口？ 炒葫芦瓜
主 料： 葫芦瓜250克 ， 油20克
配 料： 盐、酱油、白糖、味精各少许
做 法： 1、将葫芦瓜去皮、籽 ， 洗净切成薄片 ， 2、花生油烧热后放入葫芦瓜片 ， 煸炒均匀 ， 然后加入适量精盐、酱油及白糖 ， 速炒几下 ， 待其佐料均匀 ， 即加入味精 ， 炒几下即可 。
*可配些瘦肉、鲜鱿等同炒 。
葫芦瓜灯芯花瘦肉汤 材料：葫芦瓜1~2个（约750克）、灯芯花10扎、江珧柱25克、猪瘦肉600克、生姜3片 。
烹制：葫芦瓜清水洗净 ， 去蒂 ， 切厚片；灯芯花洗净；江珧柱浸泡、撕成粗丝状；猪瘦肉洗净 ， 整块不刀切 。 一起放进瓦煲内 ， 加入清水2500毫升（约10碗水量） ， 武火煲沸后改文火煲3个小时 ， 调入适量盐、油便可 。 此量可供3~4人 ， 猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用 。
进入夏季 ， 热浪逼人 。 除了闷热外 ， 更主要的是紫外线辐射特强 。 今日靓汤宜葫芦瓜灯芯花煲猪瘦肉 。 葫芦瓜是夏日常用煲汤的瓜菜之一 ， 能清热消暑；灯芯花性微寒 ， 味甘、淡 ， 归心、肺、小肠经 ， 具清心火、利小便之功 ， 对心烦失眠、尿少涩痛、口舌生疮等症十分有效 ， 是广东民间常用的中草药 ， 许多家庭都在春夏间用之煲汤煮粥以清热利湿 。 汤中还用健脾调中的江珧柱使汤味更鲜美惹人 。
葫芦瓜淡菜汤
材料：葫芦瓜500克、淡菜100克、生姜4片 。
烹制：葫芦瓜洗净去皮 ， 切薄片；淡菜洗净、稍浸泡 。 起油镬爆香姜 ， 炒葫芦瓜片刻 ， 加入清水1250毫升（5碗量） ， 滚沸后下淡菜 ， 至刚熟 ， 调入适量食盐、油便可 。 盛入碗后可撒上少许胡椒粉 。 为3～4人用 。 推荐：省中医院药师佘自强
如何切葫芦瓜？ 可以有普通的钢锯,操作可以视葫芦大小而定.另外还得准备一个红酒瓶塞.
如果葫芦的脖较长可以在脖的2/3处进行锯切.如果葫芦的脖短,就视实际情况下锯.不要在脖前和脖的最后端下锯,不然得不尝失.
葫芦的脖指的是龙头(已木化的藤柄)与小肚之间部分.有的葫芦脖细长有的甚至无脖.
锯下后要充分清洗葫芦内腔.因为葫芦有特殊的味道,所以要放入水中发孝.将里头的内瓤烂掉,或者用水煮一下也可以,一般卖的葫芦都会经过这类的操作的.不然你一定不会喜欢它的味道的!
处理过后要阴干,不要太阳直晒!不然会裂...
充分干燥后将事先准备好的红酒瓶塞按锯下的脖大小进行修整,然后再按小肚上留下的口的大小进行修整配合.
这样差不多就告成了.最后可以上点轻漆,平时注意不要受潮了...
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