【小吊梨汤里面还有一个最重要的食材，口感清甜可口】记得偶然间在北京旅游的时候 ， 就喝到过一次小吊梨汤 ， 从此以后就深深爱上了 。 雪梨本身就非常适合煮水来喝 ， 口感清甜可口 ， 还有润肺的作用 ， 每次家里面小朋友喉咙干痒咳嗽 ， 我都会用雪梨来给他煮水喝 。
所谓“小吊” ， 是因为早年间 ， 贩卖梨汤的商贩用一吊小壶作为称量工具 ， 一吊一壶 ， 因此得名 ， 其实这个小雕礼堂做起来是很简单的 ， 其中所需要的食材简单 ， 但是缺一不可 ， 每个食材在这个汤里面都发挥着自己的营养和味道 。
其实后台也有很多小伙伴跟我反映 ， 不知道为什么自己用烟儿做出来的糖水 ， 一直都不怎么出胶 ， 其实想要婴儿除胶也很简单 ， 第一就是一定要让它充分的用水浸泡 ， 浸泡的时间越长越好 ， 但是不要隔夜 ， 最起码要在4个小时以上 。 还有就是一定要将银耳撕得很碎 ， 所以这样也可以帮助银耳出胶 。
【菜名】：小吊梨汤
【食材清单】：雪梨 ， 冰糖 ， 新鲜银耳 ， 枸杞 ， 清水 。
【烹饪步骤】：
1、先来把所有的食材都准备好 ， 将银耳还有雪梨给清洗干净 ， 雪梨在清洗的时候可以用盐将表面给搓洗干净 。 银耳一定要用清水提前给浸泡好了 ， 不要用温水或者是热水 ， 容易将银耳的营养物质给破坏了 。
2、下面我们来将新鲜的银耳发黄的地方去掉 ， 然后再用手撕成小朵 。 银耳撕得越碎就越容易出胶 。
3、把雪梨用削皮器将皮给削去 ， 然后放在盘子里面 ， 把雪梨肉给切成小块以后去核 ， 再装在盘子里面备用 。
4、准备好熬煮的锅 ， 我这边是用的烹饪机 ， 大家用普通的汤锅也可以 ， 然后将切好的雪梨块 ， 还有沥干水分的银耳 ， 冰糖 ， 雪梨皮都倒进锅里 ， 然后加入没过食材的清水 ， 把锅盖盖上了以后开始熬煮 。
5、大约是40分钟以后 ， 我们再将锅盖打开 ， 然后把洗干净的枸杞下进去 ， 枸杞下进去以后再继续煮个5分钟左右 。
6、等所有程序都结束了以后 ， 把电源关了 ， 然后再把锅盖打开 ， 将雪梨皮取出来扔掉 。 这样的汤我们盛出来就可以美美地享用了 ， 喜欢凉的话可以放进冰箱里面冷藏之后再饮用 。 秋梨脆甜 ， 银耳软滑 ， 汤还带有一丝明媚的酸 ， 喝起来滋滋润润的很舒服 。
【小贴士】：
1、在百度上也查过 ， 雪梨的皮的确营养价值很高 ， 但是放在汤里面喝 ， 又觉得口感不好 ， 所以就想到了上面这个办法 ， 大家要是觉得麻烦的话 ， 也可以直接不用去皮 ， 切成小块儿炖煮 ， 就是会可能影响一些口感 。
2、梨皮一定要加入一起熬制 ， 能够使得汤汁浓稠清润 ， 银耳是会增加汤汁的粘稠度 。
3、其实这个小吊梨汤里面还有一个最重要的食材 ， 也就是话梅 ， 因为家里面实在没有了 ， 就没放 ， 最好是家里面有的话放进去 ， 口感还能带有梅子的清香 。
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