怎样做肉饼好吃又简单 香酥肉饼制作步骤：
主料：面粉250g、肉馅300g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
1、把面粉加温水和成柔软适中的面团 ， 松弛10分钟 。
2、分成适中的剂子 ， 擀成大饼 。
3、肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀 。
4、把肉馅铺匀 ， 留出一点地方不铺肉馅 。
5、如图：用刀把画黑线地方切断 。 、
6、用刀切开两边 ， 再按照图片折叠起两边来 。
7、把折好的地方翻上去 ， 再折两边 。
8、再翻上去 。
9、两边再折上去 ， 轻轻按扁 。
10、煎锅滴入少许油 ， 待锅热时把饼放入 ， 中小火煎制（要盖盖子） 。
11、煎至两面金黄 ， 出锅 。
12、成品 。
怎么做肉饼很好吃？ 1准备好原料 ， 酵母加少许白糖用温水化开 ， 用酵母水和面 ， 和好的面团放到温暖处等待发酵 。
2
利用发面的时间可以把肉切成1CM大小的方块 ， 凉水下锅焯制 。
3
砂锅里放入葱 ， 姜 ， 八角 ， 把焯好的肉放进砂锅 ， 倒入热水小火煮
4
面发好后 ， 开始做饼 。 把面揉匀分成小块后擀开卷起 ， 把卷好的面团按扁 ， 放入电饼铛开始烙制 。
5
把煮好的肉切成小块 ， 切点葱末 ， 香菜末 。 用刀把烙好的饼子划开大半 ， 装入满满的肉就可以吃啦！香喷喷 ， 绝对可口！
注意事项
有人喜欢肥腻的可以用五花肉 ， 不喜欢的可以买纯瘦肉！
猪肉剁碎
步骤 3
剁一点姜末放小碗里 ， 加入十三香、盐、小撮砂糖 ， 热油泼香 。 再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀 。
待温度降低后(以免油温太高烫熟肉馅影响口感)放入肉馅搅匀 。 最后加入鸡蛋 ， 今天因为肉量少加一整只鸡蛋太多所以只加了蛋黄～
步骤 4
切好小香葱备用～
步骤 5
电饼铛插电加热 ， 案板抹油 ， 将面团加点油揉成团 ， 分成六个剂子 。 取出一个 ， 用擀面杖擀开长条 ， 抹上肉馅撒香葱～
步骤 6
卷成卷 ， 两头捏住以防馅料漏出 。
步骤 7
两头捏过的地方竖起来作为上下 ， 压扁成型～
步骤 8
电饼铛热了以后加入食油 ， 将饼放入 ， 可以在锅中用手按压调整形状和厚度～
步骤 9
烤制两面焦黄～
步骤 10
热腾腾的肉饼就出锅了～
1.面粉300g放入盆中～
2.发酵粉5g加入220ml温水中搅匀～
3.将2倒入面粉盆中 ， 搅匀成团 。
注意：每种面粉的吸水性不同 ， 所以 ， 可以先加入约4/5的水 ， 观察下面团的软硬程度 ， 再决定要不要继续加 。 今天想吃软一点的饼 ， 所以我把水量增加了20ml ， 用筷子搅拌成团 ， 有点黏 。 但是没关系 ， 发酵好之后 ， 加点食用油就完全不会黏手了～
步骤 14
今天的面团比上次更软一些 。 （如果对面食操作不太熟悉 ， 估计这种黏手的面团会让您手忙脚乱的 ， 水就不要超过200ml啦！) ， 给发好的面团滴点油揉成团 ， 就可以参照前头肉饼的步骤制作啦～
步骤 15
葱花饼两面焦黄～
步骤 16
可以开动啦～
小贴士
1.和面时 ， 兑了发酵粉的温水最好分次加进面团 ， 以便达到想要的软硬程度 ， 毕竟每种面粉的吸水性不同~
2.肉馅可以换成任何口味 ， 比如牛肉 ， 海鲜 。 或者葱花 ， 芝麻 ， 老干妈……随您喜欢~
3.如果面团软了黏手 ， 抹点油就可以完全不黏啦~
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