如何磨刀,磨刀 知乎( 四 )





6、用磨刀石将刀身打磨平整、刀刃打磨锋利后,初步打磨完成 。



7、接下来是抛光技术:将新砂纸折叠、浸水后平整的贴在刀身上稍加用力抛光刀身(也就是用手指轻压砂纸沿刀身方向来回打磨) 。 旧的砂纸不可全部丢弃,最后用旧的砂纸抛光刀身效果会更好 。 刀刃抛光时要在光线明亮的地方,确保砂纸与刀刃平行接触后再轻轻打磨 。



8、打磨时千万不能着急,我打磨AK47化了整整4周的时间,我总是再三看再三想然后再动手 。



以AK47为例看看我磨的绝世利刃:



1、AK47的刀身斜面宽度约2CM,刃长23CM,因此磨刀石小条宽度为3CM,长度5CM 。



2、在打磨之前我反复考虑,最难确定的是怎样打磨刀刃,根据AK47的特点和我购买该刀的主要目的(野外使用),最终确定刀刃倾角为30度(两刃面夹角60度) 。 一般刀的刀刃小于25度角(指两刃面夹角),无法粗暴使用,我的AK47打磨后刀刃成60度夹角,兼顾了锋利与耐用 。



3、刀尖打磨技术 。 刀尖虽然很小,但对于刀来说却极为重要,我将刀尖打磨成接近三棱锥的形态,达到了即尖又硬的目的 。



4、最后对其它部位如护手等进行打磨修饰 。



5、刀身抛光后,平整如镜亮白如雪(另外说一点AK47的防锈能力很强,打磨完成后一直保持雪亮状态,即使每天我都用冷水洗) 。



从AK47的重量、长度和形状来看,AK47即可做匕首、也可做砍刀、还可做短剑(打磨好的话可做镇宅宝剑),十分值得收藏 。



AK47的钢材异常坚硬——我曾用它穿刺最厚的罐头瓶盖、削铁片、轻砍大理石板的边角,都没任何问题 。 不过您得注意,千万不可用力砍石头和水泥材质的物体(这些材质中有些物质的硬度极高,如沙子,会损伤刀刃) 。 良好的打磨技术,使我的AK47惊人的锋利——我曾用它剃过胡须,削纸如切豆腐一般 。
应该如何磨刀? 磨刀一般有几个步骤
首先:要准备一块细腻的磨刀石 。 如果刀刃线较粗大,还要准备一快粗糙的磨刀石,用来快速磨刀 。
如果没有固定的磨刀架,可以找一块厚布(毛巾类)垫在磨刀石下面 。 在磨刀石上浇一些水 。
方法/步骤:
1、将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角 。 会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了 。
2、先磨内刃面 。 使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力) 。 来回磨刀时,保持此角度基本不变 。 每磨几十下 。
3、直到刀刃线很小为止 。 如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大 。 4、再磨外刃面 。 使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大) 。 来回磨刀时,保持此角度基本不变 。 每磨几十下,观察刀刃 。
5、直到刀刃线很小为止 。 如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大 。
6、精磨 。 换细腻的磨刀石 。 按照上面的步骤磨刀 。 磨到以下结果为止:A刃面上看不到粗磨的痕迹 。 刃面光亮 。 B用手顺着刃面摸刀刃,刀刃无卷曲(不卷口) 。 C按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小,几乎看不到刀刃 。
7、至此,一把刀就磨好了 。
注意事项:
刃面角度的大小依切菜经验而定 。 一般情况,用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好 。
磨刀怎么磨? 大致如下啊

磨刀一般可分为两步,即粗磨和细磨 。 粗磨是将刀片刃部磨薄,细磨是将刀磨快 。 当然,如果对刀不要求很锋利只粗磨就可以了,反之如果刀片没有大损伤,只要磨快,那么只细磨也可以 。 另外粗磨和细磨也没有截然的分界,用不粗不细的油石就既可以是粗磨也可以是细磨 。

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