如何用烤箱做蛋糕 使用烤箱注意事项 最近， 宅在家里太无聊， 很多人都迷上了做蛋糕， 今天， 郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法， 快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克 。
辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克 。
二、蛋糕的做法步骤：
1. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火 。
2. 趁热倒入低粉和盐， 迅速拌成糊状 。
3. 面糊换大点的盆， 加牛奶拌均匀 。
4. 再分次加入蛋黄拌均匀 。
5. 细砂糖和玉米定粉先拌匀， 再分3次加入蛋清内 。
6. 蛋清部分打发接近十成发程度 。
7. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀 。
8. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀 。
9. 拌好的面糊倒入模具内 。
10. 烤箱预热170度上下火， 烤25分钟左右（具体实际操作时间为准） 。
11. 烤制表面金黄色， 用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉 。
【如何用烤箱做蛋糕，怎样在家里用烤箱做蛋糕】海绵蛋糕的做法， 你学会了吗？如果你喜欢美食， 想学西点蛋糕的话， 郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
怎么用烤箱做蛋糕啊 材料：
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许 。
做法：
1、自制酸奶备好 。
2、蛋白蛋清分离 。
3、面粉加盐过筛 。
4、蛋黄加20克白糖打散 。
5、再加入酸奶搅拌均匀 。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀 。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中， 搅拌至无颗粒状 。
8、蛋清中加少许白醋， 用电动打蛋器打发 。
9、将蛋清打至粗泡时， 加入20克白糖 。
10、打发至细腻泡沫时， 再加20克白糖继续打发 。
11、打发至蛋白有纹路时， 再加20克白糖继续打发至偏干性发泡， 即抬起打蛋头， 尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态 。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊， 用刮刀上下翻拌搅拌均匀 。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内 。 用力震两三下， 防止有大气泡 。
15、烤箱预热160度， 上下管倒数第二层40分钟左右 。 烤好后取出马上倒扣， 放凉30分钟后脱模 。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水， 无油， 不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣， 以防回缩
怎么自己在家用烤箱做蛋糕？ 材料鸡蛋四只
糖
盐
面粉和玉米粉各两勺约120克、牛奶20ml
两只大碗
勺子瓷的喝汤的那种
A组
1.
把2勺堆高高的面粉和2勺堆高高的玉米粉放在筛子九阳豆浆机的过滤网中备用把黄油在微波炉中加热半分钟使其溶化备用牛奶20ml备用
2.
先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净操作过程手也要不能沾水把鸡蛋清和蛋黄分离
3.在蛋黄里面加1大勺糖、5-6滴白醋用鲜柠檬汁更佳、半小勺精盐用量同味精用打蛋器快速打发蛋黄打出小气泡牛奶100ml左右一边加入一边继续打
4.把筛子中的粉一边筛入蛋黄糊一边轻轻调匀备用拌湿即可不要使劲搅拌以免出筋 。
B组
1.
在蛋清里面加2大勺糖、5-6滴白醋或柠檬汁、半小勺精盐用量同味精用打蛋器快速打蛋白 。 要把碗倾斜一点让打蛋器最大限度地接触蛋白打起来事半功倍
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