【营养】平菇怎么做好吃平菇的营养价值和功效

平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。

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平菇怎么做好吃?
准备好需要用到的食材，
把平菇的头部用刀切掉，洗干净，然后撕成一小瓣一小瓣的，像图中这样
拍一颗大蒜，切几片生姜
把锅热好，刚刚拍好的大蒜和姜先下锅炒香，然后把平菇下到锅里去一起翻炒
把生葱切成长段
生葱的葱白部分先下去炒一下
然后加入生抽和食盐
再加入葱叶，搅拌收汁

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好了，起锅，把炒好的平菇用碟子装好，可以上菜啦
平菇的营养价值和功效：
在平菇中有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，能够有效的补充身体需要。据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。不少人会说吃平菇的时候，会有一种非常鲜美的味觉感受，其实这是因为氨基酸不断的刺激人们味觉器官产生的一种感觉，其中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38% ，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
除了上面的几种营养素外，在平菇中还有大量的碳水化合物、还原糖、纤维素、海藻糖等，对于保健身体非常有帮助。而就药用价值来说，平菇属于性温、味甘的食物，能够驱风散寒、舒经活络，对于常见的腰腿酸痛、手足麻木、经络不通有一定的防治作用，食用平菇能够很好的增强身体的免疫力，对于保健身体好处极多，而且优于绝大部分动植物食品。
含脂肪3.84%;碳水化合物总量65.61% ，其中还原糖含54.73% ，戊聚糖1.96% ，甲基戊糖1.16% ，海澡糖5.38% ，甘露醇10.87%;纤维素6.15%;灰分4.94%;还含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135%微克， VC9.3%微克， VD0.12%微克(麦角固醇)以及钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素等。

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就平菇的抗癌功效来说，是因为其中的β—葡聚糖，这种物质能够很好的促进身体的免疫系统，能够有效的预防癌症的发生。另外，在食用平菇的时候，还能够吸收其中的硒元素、多糖体，这些物质对于肿瘤细胞有很好的抑制作用，具有较强的免疫能力。
食用平菇能够有效的促进身体代谢的速率，对于脂肪代谢有非常好的帮助，能够不断的降低血液的胆固醇。血液中胆固醇浓度被降低了，血液流动会显得更加通畅，血液代谢会更好，对于高血压、冠心病有一定的防治作用。
平菇中含有大量的膳食纤维，这种物质能够不断的调理肠胃。对于清除肠胃中的毒素、杂质有一定的作用，从而能够不断的提高胃肠、肝脏的功能，对于胃肠不好的人来说，平菇确实是一种不错的食材。当肠胃中的杂质被清理，对于常见的便秘、大肠癌等疾病有很好的预防作用，有效的保健身体。
平菇还有镇定安神的左右，在夏天，不少人会感觉到非常的躁动，这个时候适当的食用平菇对于镇定心神有非常好的帮助，这是因为在食用平菇的时候，能够吸收其中的镇定物质，这种物质堪比吗啡，适当的食用，能够让你静下心来。