步骤 5
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5.放入韭菜翻炒 ， 加入适量盐和鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅
豆芽怎么做好吃法大全 1 ， 瘦肉切薄片 ， 用料酒、姜片腌制好备用；胡萝卜切丝、葱花切段 。
2 ， 最关键就是这一步：黄豆芽清洗干净滤干水 ， 小火烧干锅不要放油 ， 放下豆芽慢火翻炒 ， 炒至豆芽变软 ， 然后起锅备用 。 这样至少比焯水能够保持原味 ， 锁住营养 。
3 ， 爆香蒜米 ， 加入腌制好的肉片快速翻炒 。
4 ， 炒至肉片变色 ， 马上加入豆芽、胡萝卜丝 。
5 ， 快速翻炒 ， 加入盐、酱油调味 ， 加入葱花 。
6 ， 加入豆芽后一起炒制的时间不要超过20秒 ， 保持豆芽的鲜嫩脆口 。 翻炒均匀即可起锅 。
种的豆芽怎么吃 醋溜豆芽
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食材
豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋
做法
1、豆芽用沸水快速焯一下 ， 捞出在凉水中浸泡 ， 捞出 ， 将水分控干备用 。
2、青椒切丝 ， 蒜拍碎 ， 葱切段 。
3、 锅内放油烧热 ， 将花椒炸焦 ， 去掉花椒 ， 放葱丝炝锅 。
4、放入豆芽 ， 加盐、白糖、醋翻炒几下 。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻 ， 加味精拌匀即可出锅 。
豆芽拌粉皮
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食材：
豆芽100克、粉皮2张、香菜20克、盐、醋、酱油 、香油 。
做法：
1、豆芽去根洗净 ， 放入开水内焯一下 ， 放凉水里过一下 ， 沥去水分 。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ， 放开水锅内焯一下 ， 粉皮再次过凉水和豆芽放在一起 ， 加盐、醋、酱油 ， 香菜 ， 调拌均匀后放入盘内 ， 淋上香油即可 。
豆芽炒面
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面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油 。
1、胡萝卜切片 ， 辣椒香葱切小丁 。
2、锅里倒油烧热 ， 放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香 。
3、面条提前煮到八分熟 ， 倒入翻炒均匀 ， 加点酱油 ， 继续翻炒 。
4、加盐 ， 翻炒2分钟即可出锅 。
豆芽炒韭菜
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豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、盐、味精
1、将韭菜择洗干净 ， 切成3厘米长的段 。 豆芽去根 ， 洗净 。 虾皮洗净 ， 备用 。
2、炒锅内倒入植物油加热 ， 放入虾皮爆香 ， 加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下 ， 烹入醋 ， 盐、味精 ， 快速炒熟即可 。
豆芽排骨汤
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排骨、豆芽、葱花、姜片、盐、料酒
1、把排骨剁成小块 ， 焯水后清洗干净 。
2、豆芽和排骨一起放入煲锅中 ， 加清水和姜片 ， 用大火烧开后转小火来煲制 。
3、大概煲1小时左右排骨和豆芽软烂汤汁浓郁后 ， 这个时候关火把姜片拣出去 ， 加入盐和料酒 ， 撒上葱花就可以了 。
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