烤箱和烤盘的正确使用放置方法图解 烤箱的屑盘放在哪里


烤箱和烤盘的正确使用放置方法图解 烤箱的屑盘放在哪里

文章插图
1.烤箱温度:每一台烤箱的性能不一样,文中所提到的烤箱温度和时间仅供参考!即使是同一型号的烤箱都会有些偏差 。 所以在烘烤过程中,要根据自己的烤箱温度来调节 。 比如,配方中烘烤时间是180°C15分钟,您的成品出来却烤糊了,那么下次就要记得把烤箱温度调至175°C或者更低 。
【烤箱和烤盘的正确使用放置方法图解 烤箱的屑盘放在哪里】2.烤箱预热:烤箱达到需要的温度需要一丁的时间,为了防止食物受热不均,影响质量,在烘烤前需要把烤箱预热一段时间(6-10分钟),让烤箱达到预设温度 。 即看到发热管由红色转为褐色,表明此时烤箱预热完成,才可以把材料放入烤箱中 。
3.烤箱容量:最好选择容量大一点的烤箱,如果烤箱体力太小,可选择的空间就较小,容易出现受热不均匀的现象 。
4.烤箱位置选择:烘烤薄的饼干或面包、蛋糕,可以把烤盘放在上层,因为比较薄的点心如果放在中间,容易造成底部先烤焦,而表面仍未上色及烤熟 。 烤普通厚度的大蛋糕、小蛋糕、面包等,通常放在中层,让上下火都能均匀的烤到 。 烤容器较深的吐司,要放到下层,以防止上涨的面包太接近上火,表面容易被烤焦 。

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