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猪肉的好处 不能与猪肉同吃的四种食物 秋季滋补料理猪肉美味做法

健康知识

猪肉是我们日常生活中最经常使用的一种 ， 可以这么说一些肉食男性朋友来说 ， 猪肉是每天都必须应用的 ， 但是过量吃肉是不好 ， 可是从营养学上来讲 ， 放弃肉食并非养生之道 。 肉的口味营养不同 ， 适宜的人群也各异 ， 选择起来要根据体质、气候 ， 选择最适合的肉类 。 下面介绍几种秋季滋补猪肉菜肴 。
碗蒸肉：
1.五花肉切成大块 ， 砂锅里放入没过肉的水 ， 加入姜片、八角、花椒、香叶等 ， 开火煮肉半小时；
2.等到筷子一戳就能进入肉里时捞出；
3.蜂蜜和老抽均匀抹在肉上；取一煎锅 ， 放入少许油 ， 油热后 ， 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎；
4.剁点葱姜蒜 ， 撒点盐 ， 放入高压锅 ， 中火20分钟 ， 关火焖半小时；
5.肉倒扣在盘子里 ， 上面浇汁、撒上香菜 ， 就是“扣肉” 。

茶树菇炖花肉：
1.干茶树菇用温水泡发并冲洗干净 ， 五花肉放清水里浸泡10分钟 ， 水中倒入小半杯的料酒去腥 。
2.铁锅里放一点点油 ， 很少的油即可 ， 放入五花肉小火煸炒 ， 可以看到锅里的油多了好多 ， 这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ， 这样做可以减少油腻感 。
3.倒入料酒 ， 加入老抽 ， 放入葱姜片和大料 ， 加入温热的水 ， 大火烧开转小火炖 ， 把茶树菇放入锅中 。
4.等肉炖至熟烂 ， 加入适量白糖 ， 再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味就可以了 。

山药红烧肉：
1.五花肉放清水里浸泡10分钟 ， 水中倒入小半杯的料酒去腥 。
【猪肉的好处 不能与猪肉同吃的四种食物 秋季滋补料理猪肉美味做法】2.五花肉用开水焯一下 ， 去除脏东西 ， 捞出备用 。
3.铁锅里放一点点油 ， 很少的油即可 ， 放入五花肉小火煸炒 ， 可以看到锅里的油多了一点 ， 这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ， 这样做可以减少油腻感 。
4.倒入老抽 ， 放入葱姜片和大料煸炒上色 ， 加入温热的水 ， 大火烧开转小火炖 。
5.炖到肉用筷子一下就穿透时 ， 加入适量的糖（冰糖最好）、盐、然后把山药放进去 。
6.再烧15分钟 ， 汤汁收干 ， 山药也软烂了 ， 就可以出锅 。

魔芋红烧肉：
1.五花肉切块 ， 放冷水里浸泡 ， 水里放两勺料酒；
2.魔芋切块 ， 块的大小和五花肉差不多就行 ， 葱姜切片；
3.烧开水 ， 把五花肉下水焯一下 ， 换水再把魔芋焯一下 ， 一旁备用；
4.锅里放一点油润锅 ， 五花肉块码在锅里 ， 肥肉部分朝下小火煎；
5.锅里的油逐渐多起来 ， 把油倒出来；
6.加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色 ， 接着倒入热水 ， 水中放入适量冰糖、一个八角 ， 可以加少量的醋 ， 这样肉炖得烂一点 ， 少量醋即可；
7.肉烧到半熟 ， 放入魔芋接着炖 ， 直到肉完全炖烂 ， 即可加入盐调味（蚝油也可）；汤汁收干即可出锅 。

锅包肉：
1.里脊肉切成稍微厚一点的大片 ， 用适量料酒和盐腌制一下 ， 拍上一层干淀粉；
2.蒜剁碎、葱姜切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙 ， 盐一点、香油一点、鸡粉一点 ， 调和成料汁一碗；
3.里脊肉片然后沾淀粉糊 ， 下油温七成热的油锅里炸制 ， 炸制肉片定型后捞出；
4.再复炸一次；锅里放少量油 ， 爆香蒜粒 ， 下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下 ， 下入料汁 ， 放肉片 ， 撒香菜颠几下 ， 让每片肉都裹上料汁 。

冰糖猪手：
1.两个猪蹄入锅煮透 ， 过冷水 ， 控干水份 ， 斩成小块 。

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