自己种的蔬菜自然是新鲜水嫩的 ， 而且营养价值也是非常高的 ， 比我们直接在市场上买到的高 ， 那每年的这个季节我都会回到老家去 ， 摘一些奶奶家种的蔬菜 。
每次一回去 ， 奶奶总是要给我们包几大袋的蔬菜 ， 尤其是一些新鲜的茄子 ， 这个季节是非常多的 ， 奶奶每年这个时候的茄子都摘的比较多 ， 总是喜欢将茄子拿去晒一晒 ， 晒完之后保存到冬天吃 ， 在冬天用来焖肉 ， 非常的鲜香 ， 美味又好吃 。
【茄子干只需要焯水大约三分钟，焯水大约三分钟，直到茄子变软】
可能大家都知道茄子的吃法是非常多的 ， 比如油焖茄子 ， 干扁茄子和红烧茄子 ， 烤茄子 ， 蒜蓉茄子都是非常好吃的 ， 但是大家一定很少有人吃过这种茄子干焖肉 ， 我们都知道茄子的水分是非常多的 ， 当我们在这个季节采摘一些茄子回家之后 ， 将茄子晒成茄子干的话 ， 基本上价钱也会翻上四五十倍 。
老家的茄子 ， 因为是农村里面 ， 茄子也不是特别的贵 ， 一般三块钱就可以买到两斤 ， 那我们将茄子晒成茄子干之后 ， 基本上都会遭到大量的疯抢 ， 一斤的茄子干至少要卖上45元左右 ， 翻了好多倍 。
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