每当到了夏季 ， 人们看到油腻的肉类食品就会感到头疼 ， 感到反感不想吃 ， 但是对鱼却是非常的深爱 ， 鱼类有非常丰富的营养物质 ， 而且鱼的油脂也比较少 ， 现在为大家介绍一款非常简单美味的清蒸鲤鱼 ， 现在和我一起来学习吧！
材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克 。
配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量 。
做法：
1·鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净 ， 切去根蒂;番茄用开水烫过 ， 去皮切斜块 ， 洗去籽;菜心也用开水烫一下 。
2·炒锅置旺火上 ， 倒入植物油 ， 烧至六成热时 ， 将鱼下锅 ， 急速捞出 ， 放入鱼盆内 。 加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片 ， 放少许水 ， 上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料 ， 放入另一个盆内 。
3·将原汤倒入汤锅内上火 ， 加菜心、番茄 ， 最后放鸡油少许 。 煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用 。 此药膳佳肴鱼肉松软 ， 鲜嫩清香 。
【养生中国特别提醒】
鲤鱼有非常低的热量 ， 所以 ， 清蒸鲤鱼是一个非常不错的选择 ， 这样保留了鱼的最大营养 ， 而且减少热量的产生 ， 现在一起来做这道简单的清蒸鲤鱼吧！
鲤鱼的做法非常的多 ， 今天为大家带来的是彭城鱼丸 ， 鱼丸的主要原料是鲤鱼 ， 鲤鱼富含非常丰富的氨基酸 ， 鱼丸的外表非常的清淡洁白 ， 非常适合夏季食用 ， 做鲤鱼鱼丸的方法非常的简单 ， 现在和我一起来学习吧！
≮美食原料≯
活鲤鱼一尾(重约1000克) ， 猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克 。 绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克 。
≮美食做法≯
1、将鲤鱼治净 。 斩下头尾 ， 取净鱼肉 ， 洗净后同猪肥膘一起斩成茸 ， 放入钵内 ， 加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后 ， 加入斩碎的粉丝和干淀粉 ， 调成糊状;将鱼头尾洗净 ， 下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟 。
2、将锅置火上 ， 放入冷水 ， 将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中 ， 待水沸时 ， 鱼丸即熟 ， 捞出 。
3、锅置火上放熟猪油 ， 放入葱姜炸黄出香时捞出 ， 加入鸡清汤 ， 倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片 ， 加入绍酒、精盐 。 味精 ， 烧沸后勾芡 ， 淋入芝麻油 ， ”装入长腰盘中 ， 将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成 。
【养生中国特别提醒】
【鲤鱼的做法 彭城鱼丸 鲤鱼的吃法 清蒸鲤鱼】 在做鲤鱼的时候一定要注意 ， 要抽出鲤鱼的两条白筋 ， 可以很好的去除鲤鱼的腥味 ， 而且 ， 鲤鱼有很好的散血、止血的功效 ， 鱼肉经过这样的制作方法 ， 就会鲜香满口 ， 味道非常的好 。
推荐阅读
- 营养美食糖醋鲤鱼 孕妇适合吃什么鱼
- 鲫鱼的做法 赤豆鲤鱼汤怎么做 鲜鲤鱼汤的做法和功效
- 吃鲤鱼的好处 鲫鱼可以增强记忆力 鲫鱼的做法 冬笋蒜烧鲤鱼怎么做好吃
- 孕妇可以喝的鲤鱼汤 归芪鲤鱼汤养血通乳功效 鲫鱼汤怎么做 鲤鱼补血汤的做法
- 鲤鱼的功效与作用及食用方法 如何烹饪鲤鱼鲤鱼的做法指导
- 更年期综合症食疗——附片鲤鱼汤的做法 鲤鱼带鱼子怎么做好吃？
- 鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼的做法 鲤鱼的营养价值和食疗药效
- 孕妇可不可以吃红烧鲤鱼 鲤鱼饵料配方:夏季钓鲤鱼那种饵料好？
- 鲫鱼的做法大全 鲫鱼的家常做法 鲤鱼鱼白汤怎么做 有哪些食疗功效
- 四季饲养锦鲤鱼的不同方法 秋老虎天喝冬瓜鲤鱼汤 祛湿开胃