草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|盐水毛豆煮多久，盐水毛豆煮多少分钟能熟

小知识


盐水毛豆要怎么烧才好吃？毛豆50克， 花椒15粒， 精盐适量！
【制作过程】
1.将毛豆洗净， 沥去水汾， 挑选饱满个大的， 用剪刀去两端的尖角， (为使毛豆进味) 。
2.将剪好的毛豆放入锅中， 放花椒和精盐， 加清水至与毛豆平， 用旺火加盖煮20分钟后捞出， 装盘 。
做法二编辑
主料
盐水毛豆
盐水毛豆
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏 。
2、毛豆用剪刀剪去两边， 容易入味 。
3、锅烧开水， 加姜片， 八角， 精盐 。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可 。
做法三编辑
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮 。
盐水毛豆
盐水毛豆(20张)
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时， 然后用清水洗净， 剪掉两端的尖尖口待用；
2、取一个煮锅， 里面放水， 加盐， 放入所有冲洗过的调料， 然后滴几滴油， 开火煮， 水开5分钟后， 放
入毛豆， 大火烧开后， 盖盖小火煮10分钟后， 关火， 泡着放凉， 收入冰箱， 几个小时入味后， 端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了 。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端， 这样入味很快 。
盐水毛豆
盐水毛豆
2、毛豆不用使劲煮， 煮久了， 没了那个咬的口感， 反而不好吃， 10分钟的口感介于软和硬之间 。
3、毛豆味甘、性平， 入脾、大肠经， 具有具有健脾宽中， 润燥消水、清热解毒、益气的功效， 主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等， 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维， 不仅能改善便秘， 还有利于血压和胆固醇的降低， 毛豆中的钾含量很高， 夏天常吃， 可以帮助弥补因出汗
盐水毛豆
盐水毛豆(11张)
过多而导致的钾流失， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。 此外， 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物， 特别是大豆异黄酮， 被称为天然植物雌激素， 在人体内具有雌激素作用， 可以改善妇女更年期的不适， 防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等， 总之不错 。
鲜毛豆角1000克 。
调料：精盐45克， 葱段20克， 姜片10克， 料酒10克， 味精5克， 五香料包1个(内装花椒， 八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许) 。
做法编辑
(1)将毛豆角摘下， 用清水洗净 。
(2)锅内放入清水1500克， 。 加上精盐25克， 葱段10克， 姜片5克， 烧开后放入毛豆角， 用中火煮熟捞出， 沥干 。
(3)锅内换清水1500克， 加入剩余的精盐、葱、姜， 再加味精、料酒、五香料包， 烧沸后煮10分钟， 倒入盆内， 放入煮好的毛豆角卤12小时即成 。 [1]
成菜标准编辑
色泽淡绿， 形体饱满， 口味成鲜酥烂， 五香味浓 。
毛豆是一道常见的下酒菜， 毛豆一般要煮多久？毛豆味甘、性平， 入脾、大肠经， 具有健脾宽中， 润燥消水、清热解毒、益气的功效， 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。

每天必须摄取蛋白质， 其无力付出高价去买肉食或牛乳， 那么不如以廉价去买毛豆食用， 即能达到摄取蛋白质的目的 。

新鲜的毛豆， 在医疗上， 也有许多用途， 与成熟後的黄豆， 不相上下， 兹将毛豆的功用略述於後∶

毛豆冶消瘦∶豆是黄豆的嫩身豆， 其中所含的卵磷脂成分很丰富， 在科学家的实验中， 曾以饲养小白鼠， 结果得到体重增加， 发育良好的成绩 。 毛豆所含的卵磷脂也相当优越 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|黑豆水怎么煮煮多久，黑豆直接煮水还是炒熟煮水

下一篇：美食知识|土豆丝煮多久才熟，土豆丝不焯水多久能熟