大家对鲍鱼都很熟悉 ， 它不仅可以用来食用 ， 而且还可以入药 ， 对治疗高血压、气虚哮喘都有很好的疗效 。 那么 ， 鲍鱼这么好的东西怎么吃呢？家常做法有哪些？下面 ， 养生频道小编来详细为你介绍鲍鱼的做法 。
酱焖小鲍鱼
主料：渤海湾小鲍鱼12只（600克）
辅料：葱花、姜、蒜
调料：大酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉
烹制方法：
1、小鲍鱼刷洗干净 ， 放入沸水中略烫一下至两分熟 ， 放入料酒除腥味 ， 捞出沥干水分；
2、坐锅点火待油热 ， 放入姜葱蒜等 ， 加入大酱炒香后 ， 依次放入料酒 ， 鸡精 ， 盐 ， 糖胡椒粉 ， 再加入高汤；
3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟 ， 待入味后盛出 ， 在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可 。
特点：酱香浓郁 ， 口感鲜嫩 ， 营养丰富 。
红烧鲍鱼
特点：汁浓厚 ， 味鲜 ， 软嫩 。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 。
制法：将干紫鲍用水发制好 ， 加入鸡肉 ， 火腿 ， 干贝 ， 上火焖3小时后 ， 将鲍鱼取出 ， 原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤 ， 干贝汤一起放进双耳锅 ， 煮沸后放入鲍鱼片 ， 滚煮10分钟 ， 加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料 ， 以淀粉调成浓汁 ， 出锅前加少许鸡油 。
瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用 ， 再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼 ， 使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用 ， 对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗 ， 是有一定的作用的 。
原料：鲍鱼(连壳) 500克 ， 夏枯草50克 ， 瘦猪肉20克 。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼 ， 将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。 鲍鱼壳用清水擦洗干净 ， 去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分 ， 再用清水洗干净 ， 切成片状 。 再加上夏枯草、瘦猪肉 ， 一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内 ， 改用中火 ， 继续煲3小时左右 ， 以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮汤吃肉了 。
鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
主 料： 干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片 。
做 法： （一）干鲍鱼片用清水浸软 ， 约浸一小时 。
（二）买角螺时 ， 请卖者敲去壳 ， 切去尾 。
（三）将螺肉加入少许盐搓擦 ， 洗净 。
（四）鹌鹑请卖者代刽 ， 取去内脏 ， 切去脚 ， 洗净 。
（五）把适量之水烧滚 ， 放下姜一片 ， 将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟 ， 取起洗净 。
（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚 ， 放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚 ， 慢火煲三小时半 ， 下盐调味 。
特 点： 鲍鱼滋阴、养颜、明目 。 角螺滋阴明目 。 鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨 。
蚝皇翡翠鲍甫
【菜肴口味】咸鲜 鲜香
【涉及食材】鱼类 蔬菜
【特点】 魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成 。 成菜色泽红亮 ， 魔芋酥软细腻 ， 鸭肉肥酥 ， 滋味咸中带鲜 ， 辣而有香 。 魔芋 ， 因其有毒 ， 须先以石灰水浸煮后方可食用 。 制毒而后成美食原料 ， 是四川人对中国食品的一大贡献 。 而将其制成魔芋烧鸭 ， 则是魔芋菜中的精品 。
【原料】 南非、澳洲干鲍（2-5头)1只 ,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙 ,粟粉1茶匙 调味料 1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许 2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙
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