春季养生：五谷的营养搭配
五谷杂粮是个大家族 。 虽说米饭是我国大部分人每天都离不开的主食 ， 但其做法也实在有些单调 。 如果在米饭中加进一些杂粮或蔬菜 ， 那么它的营养价值将会成倍增加 ， 并且食疗效果也会更加显著 。 日本人崇尚的“长寿五谷饭”(由大米、小米、红小豆、小麦、大豆混合煮成的饭) ， 比单一的谷物煮的饭营养价值就要高出很多 ， 并且要全面得多 。 所以为了提高主食的营养价值 ， 我们可以尝试以下几种方法 ， 把品种繁多的谷物杂粮进行合理搭配 ， 做到粗细兼备 ， 杂粮混做 ， 在品尝美味的同时 ， 又能使食物更好地为我所用 。
春季养生：混合搭配吃面食
五谷杂粮粗细兼备 ， 既吃米又吃面 ， 这样不仅吃起来更可口 ， 还能获得全面营养 。 例如大豆富含赖氨酸 ， 如果在谷类粮食中补充适量大豆 ， 便可弥补谷类食物含赖氨酸不足的缺憾 ， 从而提高粮食蛋白质的营养价值 。 粗细粮混合最简单的方法 ， 就是将其作成金银花卷、玉米面条、养麦面窝头、小米面发糕等面食 。
五谷杂粮能提供人体所需的大部分蛋白质 ， 但是质量不够好 。 而肉、蛋、奶等食品则含有优质蛋白质 ， 若能使五谷与肉、蛋、奶等副食品搭配 ， 做成包子、水饺、馄饨、馅饼、春卷等食品 ， 则是蛋白质互补的理想吃法 ， 男女老幼春季皆可常食 。
春季养生宜食粥
同吃面食一样 ， 喝粥也是我国传统的饮食习惯 ， 老百姓们都知道粥最养人 。 通常 ， 粥都是以五谷杂粮为原料 ， 加水熬制而成 。
熬粥可以使用不同的谷类 ， 如梗米、小麦米、小米、黄米、绿豆等 ， 谷物中多含有蛋白质、脂肪、糖类 ， 及多种维生素和矿物质 ， 经由慢火久熬之后 ， 糜烂稀软 ， 甘淡适口 ， 极容易被人体消化吸收 ， 又能保护胃肠道 ， 还有和胃、补脾、清肺、利便、排毒、养颜、益寿等功效 ， 能滋补强身 ， 使人生命力强 。
【春季养生宜食粥 五谷的营养搭配】 中医认为 ， 中国人食用量最多的粳米粥能补脾、养胃、除烦、止渴 ， 尤其适合病后脾胃虚弱者及烦热口渴的热性体质者食用 ， 也是幼儿、老人的营养保健食品 。 小米粥能补中益气 ， 对脾胃寒虚、中气不足和失眠症患者有辅助治疗的作用 。
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